2-アセチル ピラジン (CAS 22047-25-2) は、式 C6H6N2O の有機化合物です。これは、強力でナッツのようなポップコーンのような香りで知られる香料および香料の化学物質です。食品スパイスや医薬品中間体の分野で広く使用されています。
応用
1.食品産業
食品添加物として、チョコレートや焼き菓子によく使用され、コーン、ゴマ、ピーナッツ、牛肉の香料にも使用されます。
2.タバコ産業
タバコの香りを高め、煙の質を改善するために使用されます。
3.香料産業
これは多くの多環式化合物の合成の中間体であり、香料の合成にも使用されます。
4.製薬産業
これは、マラリア、てんかん、パーキンソン病の治療に使用される薬剤の製造における重要な中間体です。
合成方法
方法 1
2-アセチルピラジンは、ピラジンカルボキサミドを脱水して対応するニトリルを形成し、これをグリニャール試薬である臭化メチルマグネシウムと反応させ、続いて加水分解することによって合成できます。
方法 2
2-アセチルピラジンは、エチルピラジンを出発物質として使用するエステル縮合反応によっても合成できます。
方法 3
別の方法では、2-エチルピラジンと塩素ガスを反応させて 2-アセチルピラジンを生成します。
ストレージ
密閉容器に入れ、熱や光を避けて保管してください
通常の条件下では安定ですが、湿気に長時間さらされると劣化する可能性があります
