Το Delta Decalactone (CAS 705-86-2) είναι μια εξαιρετική ένωση με γεύση κρέμας-λίπους που συνεισφέρει ένα αναντικατάστατο γαλακτώδες άρωμα και πάχος μέσω της μοναδικής εξαμελούς δομής λακτόνης του.
Γεύσεις Γαλακτοκομικών: Απαραίτητες για τη δημιουργία αυθεντικών γεύσεων κρέμας, βουτύρου, γάλακτος, γιαουρτιού και τυριού (ιδιαίτερα Cheddar, Gouda, Blue cheese).
Γεύσεις φρούτων: Χρησιμοποιείται σε μείγματα ροδάκινου, βερίκοκου, φράουλας και τροπικών φρούτων για να προσθέσει ώριμες, κρεμώδεις αποχρώσεις.
Γενική κρέμα: Προστίθεται σε παγωτά, αρτοσκευάσματα, γλυκίσματα και μη γαλακτοκομικές κρέμες για να προσδώσει ένα πλούσιο, λαχταριστό κρεμώδες σώμα.
Βιομηχανία αρωμάτων:
Χρησιμοποιείται ως ειδικό συστατικό για να προσθέσει κρεμώδεις, γαλακτώδεις και καρύδας αποχρώσεις στις συνθέσεις αρωμάτων.
Βρίσκεται σε γκουρμέ, ανατολίτικες και φρουτώδεις οικογένειες αρωμάτων. Προσθέτει μια απαλή, ανακουφιστική και βρώσιμη ποιότητα στα αρώματα.
Πρόσθετο Τροφίμων:
Εγκρίθηκε ως αρωματική ουσία από μεγάλους ρυθμιστικούς φορείς παγκοσμίως.
CAS Αρ.
705-86-2
EINECS
211-889-1
FEMA
2361
Συνώνυμο
Delta Decalactone
ΑΜΥΛ-ΔΕΛΤΑ-ΒΑΛΕΡΟΛΑΚΤΟΝΗ
Λακτόνη 5-υδροξυδεκανοϊκού οξέος
5-ΥΔΡΟΞΥΔΕΚΑΝΟΙΚΟ ΟΞΥ ΒΗΤΑ1 ΛΑΚΤΟΝΗ
(6S)-6α-Πεντυλτετραϋδρο-2Η-πυραν-2-όνη
Μοριακός Τύπος
C 10H 18O2
Μοριακό βάρος
170.25
Εμφάνιση
Άχρωμο ελαιώδες υγρό
Οσμή
Έντονα κρεμώδες, λιπαρό, σαν ροδάκινο, σαν καρύδα και γαλακτώδες. Είναι ένα γευστικό συστατικό ακρογωνιαίο λίθο για τις γαλακτοκομικές νότες.
Η Nanjing MSN Chemical Co., Ltd. είναι μια επαγγελματική χημική εταιρεία που ειδικεύεται στην παγκόσμια διανομή χημικών προϊόντων υψηλής ποιότητας. Με 20 χρόνια τεχνογνωσίας στον κλάδο, δεσμευόμαστε να παρέχουμε καινοτόμες λύσεις και αξιόπιστες υπηρεσίες για την κάλυψη των διαφορετικών αναγκών των πελατών μας σε όλο τον κόσμο.
