Bis(2-methyl-3-furyl) dissolvere (CAS No. 28588-75-2) est cibus humoris saporis, carnis odorem habet, nuces assatas, cepas et bubulam assaturam. Hoc productum potest adhiberi ad saporem cibum et ad saporem gallinaceum. Potest etiam adhiberi ad nuces assatas, essentiam et pisces, capulum, notas summi outputi et boni odoris habet, magno ordini postulationi clientium occurrere potest.
Aroma Characteres
Bis(2-methyl-3-furyl) diffunditur olfactum carnium, nuces assatae, cepae bubulae assae. Sub calidis temperaturis corrumpit ad compositiones thiol generandas, cibos, assos, sapores umami conferentes. Synergizes cum Maillard productis reactionem ad augendas profiles saporis complexi.
Applicationem
1. Food CONDITIO
Bis (2-methyl-3-furanyl) disulfide adhibetur ut cibus saporis augentis, qui communiter ad simulandas coctas vel assatas odores bubulae, suillae, pulli, pisces etc. Etiam in nucibus assa et capulus adhiberi possunt.
2. Formulae Saporis
Cum aliis mixtis sapore mixtis (ut furanones et thiazoles) ad usum condimentorum noodle in instanti, laborum, condimentorum, etc.
Chemical Structure & Features
Sodalitates functiones :
Reactividad :
Thermolabile : Decomponit in calidis, sulphureis volatilibus solvens
Reducitur : adhaeret derivatis thiol (eg, 2-methylfuranthiol)
Repono
2-8 ° C in airtight, levis repugnant vasis (sub NITROGENIUM suadeo)
