Kwas L(+)-winowy to związek organiczny o wzorze chemicznym C₄H₆O₆ i masie cząsteczkowej 150,09. Jest to bezbarwny, półprzezroczysty kryształ lub biały, drobno- lub gruboziarnisty, krystaliczny proszek o kwaśnym smaku. Kwas L(+)-winowy ma aktywność optyczną przy rotacji właściwej +12° ~ +12,8°.
Aplikacja
1. Przemysł spożywczy:
Kwas L(+)-winowy jest szeroko stosowany jako środek zakwaszający w napojach i innej żywności, takiej jak wino, napoje bezalkoholowe, słodycze, chleb i niektóre słodycze na bazie żelu.
2. Przemysł farmaceutyczny:
Kwas L(+)-winowy stosuje się jako odczynnik chiralny do syntezy pochodnych kwasu winowego oraz jako chemiczny środek rozdzielający do rozdzielania DL-aminobutanolu, półproduktu stosowanego w produkcji leków przeciwgruźliczych.
3. Przemysł chemiczny:
Wykorzystując swoje właściwości kwasowe, kwas winowy służy jako katalizator do wykańczania żywicą tkanin poliestrowych oraz jako regulator pH w produkcji oryzanolu.
4. Galwanizacja i obróbka metali:
Kwas winowy stosuje się jako środek kompleksujący, środek maskujący i środek chelatujący w galwanizacji, odsiarczaniu, przemywaniu kwasem i analizie chemicznej.
5. Przemysł produkcji luster:
Kwas winowy można stosować jako środek redukujący w celu kontrolowania szybkości tworzenia się zwierciadła srebra, co pozwala uzyskać jednolitą powłokę.
6. Inne zastosowania:
Stosowany jest również jako wywoływacz fotograficzny, środek czyszczący do powierzchni metalowych i do polerowania metali.
Składowanie
Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Stabilność i reaktywność
Stabilność chemiczna: Stabilny w normalnych temperaturach i ciśnieniach.
Warunki, których należy unikać: Materiały niezgodne, wytwarzanie pyłu.
Niezgodności z innymi materiałami: Fluor, srebro, metale, utleniacze, reduktory, zasady.
Niebezpieczne produkty rozkładu: Tlenek węgla, dwutlenek węgla.
Niebezpieczna polimeryzacja: Nie wystąpi.
