Безводна лимунска киселина

Безводна лимунска киселина је облик лимунске киселине без воде (Ц₆Х₈О₇), слабе органске киселине која се природно налази у цитрусном воћу. За разлику од монохидрата лимунске киселине, који садржи један молекул воде по молекулу лимунске киселине, безводни облик не садржи воду.

Употреба и примена:

1. Индустрија хране и пића:

• Појачивач киселине и укуса: додаје киселост безалкохолним пићима, бомбонима и џемом.

• Конзерванс: продужава рок трајања тако што инхибира раст микроба.

• Средство за хелирање: везује металне јоне како би спречило оксидацију (нпр. у уљима и мастима).

2. Фармацеутика:

• Шумеће таблете: Реагује са бикарбонатима и производи ЦО₂ (нпр. антациде).

• Стабилизатор: Користи се у витаминима и лековима за одржавање потенције.

3. Козметика и лична нега:

• Регулатор пХ вредности: Уравнотежује киселост у производима за негу коже.

• Антиоксиданс: Помаже у очувању формулација.

4. Средства за чишћење:

• Средство за уклањање каменца: Уклања каменац са котлова и машина за прање судова.

• Еколошки прихватљиво средство за чишћење: Користи се у биоразградивим детерџентима.

5. Индустријска употреба:

• Омекшавање воде: хелатира јоне калцијума и магнезијума.

• Обрада текстила и коже: Подешава пХ у процесима бојења.