Сукцинат натрію (CAS: 150-90-3) є універсальною сполукою, яка використовується в харчових добавках, фармацевтичних препаратах і промислових процесах. Як інгредієнт, який використовується в шинках, ковбасах, приправах та інших харчових продуктах. Рекомендується додавати окремо або з іншими підсилювачами смаку, такими як MSG.
Додатки
Харчова промисловість
Підсилювач смаку : надає унікальний смак умамі, схожий на молюсків (поріг: 0,03%).
Буфер і регулятор кислотності : використовується в соусах, обробленому м’ясі, морепродуктах і локшині швидкого приготування (максимально допустимий рівень: 20,0 г/кг у Китаї).
Консервант : подовжує термін зберігання, зберігаючи стабільність смаку.
Фармацевтичне та біохімічне використання
Антиоксидант і рН-буфер : підтримує фізіологічний рН-баланс і осмотичну регуляцію.
Дослідницький реагент : використовується в дослідженнях метаболічних шляхів, бактеріальної денітрифікації та матеріалознавства 47.
Промисловий і хімічний синтез
Проміжний продукт : для виробництва акрилових смол, хелатуючих агентів і металевих покриттів.
Аналіз магнію : Аналітичний реагент для виявлення магнію.
