Bis(2-Methyl-3-Furyl)Disulfide CAS 28588-75-2

Bis(2-methyl-3-furyl)disulfide (CAS No. 28588-75-2) ایک مائع کھانے کا ذائقہ ہے، اس میں گوشت، بھنے ہوئے گری دار میوے، پیاز اور بھنے ہوئے گوشت کی خوشبو ہوتی ہے۔ اس پروڈکٹ کو گوشت کے ذائقے اور چکن کے ذائقے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے بھنے ہوئے گری دار میوے، کافی کے جوہر اور مچھلی کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، اس میں اعلیٰ پیداوار اور اچھی خوشبو کی خصوصیات ہیں، صارفین کی بڑی آرڈر کی طلب کو پورا کر سکتے ہیں۔

خوشبو کی خصوصیات

Bis(2-methyl-3-furyl) ڈسلفائیڈ میں گوشت، بھنے ہوئے گری دار میوے، پیاز، بھنے ہوئے گوشت کی بو آتی ہے۔  تھائیول مرکبات پیدا کرنے کے لیے اعلی درجہ حرارت میں گل جاتا ہے، جس سے بھرپور میٹی، روسٹڈ، اور امامی ذائقے ملتے ہیں۔

درخواست

1. کھانے کا ذائقہ

Bis (2-methyl-3-furanyl) ڈسلفائیڈ گوشت کے ذائقے کو بڑھانے والے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جسے عام طور پر گائے کے گوشت، سور کا گوشت، چکن، مچھلی وغیرہ کی پکی ہوئی یا بھنی ہوئی خوشبو بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ بھنی ہوئی گری دار میوے اور کافی میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

2. ذائقہ کی تشکیل

انسٹنٹ نوڈل سیزننگ، اسنیکس، چٹنی وغیرہ میں استعمال کرنے کے لیے دیگر ذائقے کے مرکبات (جیسے فرانونز اور تھیازول) کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

کیمیائی ساخت اور خصوصیات

• فنکشنل گروپس :

• دو 2-میتھیلفورن حلقے جو ایک ڈسلفائیڈ (–S–S–) پل سے جڑے ہوئے ہیں

• رد عمل :

• تھرمولابائل : اعلی درجہ حرارت پر گل جاتا ہے، سلفر پر مشتمل اتار چڑھاؤ کو جاری کرتا ہے

• قابل تخفیف : تھیول مشتقات کے لیے کلیو ایبل

ذخیرہ

2–8 ° C ایئر ٹائٹ، ہلکے مزاحم کنٹینرز میں (نائٹروجن کے تحت تجویز کردہ)