Natriumsukkinaatti (CAS: 150-90-3) on monipuolinen yhdiste, jonka käyttökohteet kattavat elintarvikkeiden lisäaineet, lääkkeet ja teollisuusprosessit. Ainesosana käytetään kinkuissa, makkaroissa, maustenesteissä ja muissa elintarvikkeissa. Sitä suositellaan lisättäväksi joko yksinään tai muiden makua vahvistavien aineiden, kuten MSG:n, kanssa.
Sovellukset
Elintarviketeollisuus
Makutehostin : Antaa ainutlaatuisen äyriäisiä muistuttavan umami-maun (kynnys: 0,03 %).
Puskuri- ja happamuudensäätöaine : Käytetään kastikkeissa, lihavalmisteissa, merenelävissä ja pikanuudeleissa (enimmäismäärä: 20,0 g/kg Kiinassa).
Säilöntäaine : Pidentää säilyvyyttä säilyttäen samalla maun stabiilisuuden.
Farmaseuttiset ja biokemialliset käyttötarkoitukset
Antioksidantti ja pH-puskuri : Tukee fysiologista pH-tasapainoa ja osmoottista säätelyä.
Tutkimusreagenssi : Käytetään aineenvaihduntareittejä, bakteerien denitrifikaatiota ja materiaalitieteitä koskevissa tutkimuksissa 47.
Teollinen ja kemiallinen synteesi
Välituote : Akryylihartsien, kelatointiaineiden ja metallipinnoitteiden valmistukseen.
Magnesium Assay : Analyyttinen reagenssi magnesiumin havaitsemiseen.
