Natriumsukkinaatti (CAS: 150-90-3) on monipuolinen yhdiste, jonka käyttökohteet kattavat elintarvikkeiden lisäaineet, lääkkeet ja teolliset prosessit. Ainesosana käytetään kinkuissa, makkaroissa, maustenesteissä ja muissa elintarvikkeissa. Sitä suositellaan lisättäväksi joko yksinään tai muiden makua vahvistavien aineiden, kuten MSG:n, kanssa.
Sovellukset
Elintarviketeollisuus
Makutehostin : Antaa ainutlaatuisen äyriäisiä muistuttavan umami-maun (kynnys: 0,03 %).
Puskuri- ja happamuudensäätöaine : Käytetään kastikkeissa, lihavalmisteissa, merenelävissä ja pikanuudeleissa (enimmäismäärä: 20,0 g/kg Kiinassa).
Säilöntäaine : Pidentää säilyvyyttä säilyttäen samalla maun stabiilisuuden.
Farmaseuttiset ja biokemialliset käyttötarkoitukset
Antioksidantti ja pH-puskuri : Tukee fysiologista pH-tasapainoa ja osmoottista säätelyä.
Tutkimusreagenssi : Käytetään aineenvaihduntareittejä, bakteerien denitrifikaatiota ja materiaalitieteitä koskevissa tutkimuksissa 47.
Teollinen ja kemiallinen synteesi
Välituote : Akryylihartsien, kelatointiaineiden ja metallipinnoitteiden valmistukseen.
Magnesium Assay : Analyyttinen reagenssi magnesiumin havaitsemiseen.
