2-Methoxy-3-Methylpyrazine הוא כימיקל ארומה סינתטי בשימוש נרחב בתעשיית המזון והמשקאות בשל פרופיל הארומה הייחודי והרב-תכליתי שלו. התרכובת נמצאת באופן טבעי במזונות כמו אפונה ירוקה ושרי.
מאפייני ארומה
ל-2-מתוקסי-3-מתילפירזין ארומה של אגוזי לוז קלויים, שקדים, בוטנים, תפוחי אדמה ותה.
בַּקָשָׁה
1. טעמי מזון ומשקאות
2-מתוקסי-3-מתילפירזין נמצא בשימוש נרחב בניסוח של טעמים למוצרים מבוססי קרמל, שקדים, שוקולד, קפה ואגוזים.
זהו מוצר חשוב ביצירת פרופילי טעם מורכבים עבור מוצרי מאפה, ממתקים וחטיפים מלוחים.
2-מתוקסי-3(5/6)-מתיל פירזין משמש לשיפור הטעם של משקאות אלכוהוליים, כגון יינות ומשקאות חריפים, על ידי הוספת עומק ומורכבות לארומתם. כמו כן ניתן להשתמש בו בטעמי טבק.
2. תעשיית ניחוחות
למרות שהוא משמש בעיקר ביישומי מזון, 2-Methoxy-3(5/6)-Methyl Pyrazine יכול לשמש גם בתעשיית הבשמים ליצירת פרופילי ריח ייחודיים וטבעיים. כמרכיב ניחוח, הוא משמש בייצור של ניחוחות ובשמים שונים. הארומה הייחודית שלו מעניקה לו מקום חשוב בניסוחי תבלינים
3. תעשיית התרופות
כתוצר ביניים פרמצבטי, 2-מתוקסי-3(5 או 6)-מתיל פיראזין בשימוש בסינתזה של תרופות מסוימות
אִחסוּן
יש לאחסן במקום קריר ויבש הרחק מחומרי חמצון חזקים.
