A 2-metil-3-furantiol egy hús- és csirkeíz. Erős pörkölt hús, csirke és hal illata van. Élelmiszer-adalékanyagokban, szintetikus fűszerekben és fűszer köztes termékekben használják. Élelmiszer-adalékanyagként elsősorban húshoz, halhoz és kagylóhoz, diófélékhez használják. Ez a termék magas tartalommal, nagy teljesítményű és tiszta aromával rendelkezik, amelyet a felhasználók többsége melegen fogad.
Aroma jellemzők
Húsos íz, pörkölt íz, csirke íz, hal íz
Alkalmazás
1.Élelmiszer-adalékanyag
A sült hús és a kávé aromájával fontos húsíz, és széles körben használják élelmiszer- és italízesítésben (pl. hús, hal és kagyló, dió)
2. Szerves szintézis
Használható más vegyületek szintézisére is, mint például: bisz(2-metil-3-furanil)-diszulfid, amely szintén erős húsos és pörkölt aromákat mutat.
Élelmiszer-adalékanyagok és fűszer-intermedierek ízesítőinek szintézisében használják.
Átadás és tárolás
Útmutató a biztonságos kezeléshez: A gőzt ne lélegezze be. Kerülje a szembe, bőrrel és ruházattal való érintkezést. Kerülje a hosszan tartó vagy ismételt expozíciót.
Tárolási feltételek: A tartályt száraz és jól szellőző helyen szorosan lezárva kell tartani. Tárolja hűvös helyen.
Gyújtóforrástól távol tartandó - Tilos a dohányzás.Tegyen intézkedéseket az elektrosztatikus feltöltődés megakadályozására.
Stabilitás és reakciókészség
Stabil: Az ajánlott tárolási feltételek mellett stabil.
Kerülendő körülmények: Hő, láng és szikra.
Kerülendő anyagok: Erős savak, erős oxidálószerek, erős bázisok.
Veszélyes bomlástermékek: szén-oxidok, kén-oxidok.
Veszélyes polimerizáció: Nem megy végbe.
