Disodium Succinate

សូដ្យូម succinate (CAS: 150-90-3) គឺជាសមាសធាតុចម្រុះជាមួយនឹងកម្មវិធីដែលលាតសន្ធឹងលើសារធាតុបន្ថែមអាហារ ឱសថ និងដំណើរការឧស្សាហកម្ម។ ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​គេ​ប្រើ​ក្នុង​សាច់​ក្រក សាច់​ក្រក ទឹក​រដូវ និង​អាហារ​ផ្សេង​ទៀត។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមតែឯង ឬជាមួយសារធាតុបន្ថែមរសជាតិផ្សេងទៀត ដូចជា MSG ជាដើម។

កម្មវិធី

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

• ការបង្កើនរសជាតិ ៖ ផ្តល់នូវរសជាតិ umami ដែលស្រដៀងនឹងសំបកខ្យង (កម្រិត៖ 0.03%)។

• Buffer & Acidity Regulator : ប្រើក្នុងទឹកជ្រលក់ សាច់កែច្នៃ អាហារសមុទ្រ និងមីកញ្ចប់ (កម្រិតអនុញ្ញាតអតិបរមា៖ 20.0 g/kg នៅប្រទេសចិន)។

• ការអភិរក្ស ៖ ពន្យារអាយុផ្ទុក ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវស្ថេរភាពរសជាតិ។

ការប្រើប្រាស់ឱសថ និងជីវគីមី

• សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម & pH Buffer : គាំទ្រតុល្យភាព pH សរីរវិទ្យា និងបទបញ្ជា osmotic ។

• Reagent ស្រាវជ្រាវ ៖ ប្រើក្នុងការសិក្សាលើផ្លូវមេតាបូលីស ការបន្សាបបាក់តេរី និងវិទ្យាសាស្ត្រសម្ភារៈ ៤៧.

ការសំយោគគីមី និងឧស្សាហកម្ម

• កម្រិតមធ្យម ៖ សម្រាប់ផលិតជ័រអាគ្រីលីក ភ្នាក់ងារគីមី និងថ្នាំកូតដែក។

• ការវិភាគម៉ាញេស្យូម ៖ ប្រតិកម្មវិភាគសម្រាប់ការរកឃើញម៉ាញ៉េស្យូម។