Natrijev sukcinat (CAS: 150-90-3) je vsestranska spojina, ki se uporablja v aditivih za živila, farmacevtskih izdelkih in industrijskih procesih. Kot sestavina, ki se uporablja v šunkah, klobasah, tekočinah za začimbe in drugih živilih. Priporočljivo je, da ga dodate samostojno ali skupaj z drugimi ojačevalci okusa, kot je MSG.
Aplikacije
Živilska industrija
Ojačevalec okusa : daje edinstven umami okus, podoben školjkam (prag: 0,03 %).
Pufer in regulator kislosti : uporablja se v omakah, predelanem mesu, morski hrani in instant rezancih (največja dovoljena raven: 20,0 g/kg na Kitajskem).
Konzervans : Podaljša rok uporabnosti, hkrati pa ohranja stabilnost okusa.
Farmacevtska in biokemična uporaba
Antioksidant in pH pufer : podpira fiziološko pH ravnovesje in osmotsko regulacijo.
Raziskovalni reagent : uporablja se v študijah presnovnih poti, bakterijske denitrifikacije in znanosti o materialih 47.
Industrijska in kemična sinteza
Intermediat : Za proizvodnjo akrilnih smol, kelatnih sredstev in kovinskih premazov.
Test magnezija : Analitski reagent za odkrivanje magnezija.
