ไดโซเดียมซัคซิเนต

โซเดียมซัคซิเนต (CAS: 150-90-3) เป็นสารประกอบอเนกประสงค์ที่ใช้ได้กับวัตถุเจือปนอาหาร ยา และกระบวนการทางอุตสาหกรรม เป็นส่วนผสมที่ใช้ในแฮม ไส้กรอก ของเหลวปรุงรส และอาหารอื่นๆ แนะนำให้เติมเพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับสารปรุงแต่งรสชาติอื่นๆ เช่น ผงชูรส

การใช้งาน

อุตสาหกรรมอาหาร

• สารปรุงแต่งรสชาติ : ให้รสชาติอูมามิคล้ายหอยอันเป็นเอกลักษณ์ (เกณฑ์: 0.03%)

• สารควบคุมบัฟเฟอร์และความเป็นกรด : ใช้ในซอส เนื้อสัตว์แปรรูป อาหารทะเล และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (ระดับสูงสุดที่อนุญาต: 20.0 ก./กก. ในประเทศจีน)

• สารกันบูด : ยืดอายุการเก็บโดยยังคงรักษารสชาติที่คงตัว

การใช้ทางเภสัชกรรมและชีวเคมี

• สารต้านอนุมูลอิสระและบัฟเฟอร์ pH : รองรับความสมดุลของ pH ทางสรีรวิทยาและการควบคุมออสโมติก

• รีเอเจนต์การวิจัย : ใช้ในการศึกษาเกี่ยวกับวิถีเมแทบอลิซึม การดีไนตริฟิเคชั่นของแบคทีเรีย และวัสดุศาสตร์ 47.

การสังเคราะห์ทางอุตสาหกรรมและเคมี

• สารขั้นกลาง : สำหรับผลิตอะคริลิกเรซิน สารคีเลต และสารเคลือบโลหะ

• Magnesium Assay : รีเอเจนต์เชิงวิเคราะห์สำหรับการตรวจหาแมกนีเซียม