Furfuril Merkaptan (CAS 98-02-2), kavrulmuş ve kahve benzeri aromaya sahip organik bir kimyasaldır. Unlu mamuller, tortilla cipsleri ve kavrulmuş etler dahil olmak üzere çeşitli gıda ürünlerinde tatlandırıcı madde olarak kullanılır. Furfuril merkaptan, kahvenin kavrulmuş, kükürtlü aromasına katkıda bulunan önemli kokulardan biridir. Nanogram miktarları bile insan burnu tarafından tespit edilebilir.
Aroma Özellikleri
Kahve karamelinin tatlı aromasıyla seyreltilmiş güçlü bir kızarmış ekmek aromasına sahiptir.
Başvuru
1.Lezzet ve Koku
Furfuryl Mercaptan kahve, çikolata, karamel ve bileşik kuruyemişlerde ve diğer yenilebilir tatlarda, tütünde kahve, çikolata, karamel, fındık ve diğer pişmiş tatlı tatların modülasyonu ve modifikasyonu için kullanılır, sigara tadını iyileştirir ve geliştirir.
2.Kimyasal Ara Madde
Furfuril Merkaptan, heterosiklik bileşikler ve farmasötik öncüler için organik sentezde kullanılabilir.
3.Özel Kimyasallar
Polimer kimyasında katalizde bir ligand veya çapraz bağlama maddesi olarak görev yapabilir.
Depolamak
Işıktan koruyarak, serin ve kuru yerde, ağzı sıkıca kapalı bir kapta saklayın.
