سائٹرک ایسڈ اینہائیڈروس سائٹرک ایسڈ (C₆H₈O₇) کی پانی سے پاک شکل ہے، ایک کمزور نامیاتی تیزاب جو قدرتی طور پر کھٹی پھلوں میں پایا جاتا ہے۔ سائٹرک ایسڈ مونوہائیڈریٹ کے برعکس، جس میں فی سائٹرک ایسڈ مالیکیول میں ایک پانی کا مالیکیول ہوتا ہے، اینہائیڈرس شکل پانی سے پاک ہوتی ہے۔
استعمال اور درخواستیں:
خوراک اور مشروبات کی صنعت:
تیزابیت اور ذائقہ بڑھانے والا: سافٹ ڈرنکس، کینڈیز اور جیمز میں ٹارٹینس شامل کرتا ہے۔
حفاظتی: مائکروبیل ترقی کو روک کر شیلف لائف کو بڑھاتا ہے۔
چیلیٹنگ ایجنٹ: آکسیڈیشن کو روکنے کے لیے دھاتی آئنوں کو باندھتا ہے (مثلاً تیل اور چکنائی میں)۔
دواسازی:
کاسمیٹکس اور ذاتی نگہداشت:
صفائی کے ایجنٹ:
صنعتی استعمال:
