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Industrie des arômes et des parfums :
C'est son application la plus significative. En faible concentration, il confère des notes fruitées, fromagères ou crémeuses.
Il est utilisé dans la formulation d’arômes de fruits (notamment pomme et fraise), d’arômes de fromage et d’autres arômes de produits laitiers.
Il sert d'élément de base pour la synthèse d'esters (par exemple, le 2-méthylbutyrate d'éthyle) qui sont également des ingrédients puissants de saveur et de parfum avec des arômes fruités plus intenses.
Intermédiaire chimique :
Utilisé dans la synthèse de produits pharmaceutiques, de produits agrochimiques et d’autres produits chimiques fins.
Il peut être utilisé pour produire des plastifiants, des lubrifiants et des solvants.
Additif alimentaire :
Approuvé comme agent aromatisant dans les produits alimentaires. Son utilisation est réglementée mais autorisée dans divers pays en raison de sa présence naturelle.
Remise :
Évitez tout contact avec la peau et les yeux. Eviter la formation de poussières et d'aérosols. Éviter l'exposition - obtenir des instructions spéciales avant utilisation. Prévoir une ventilation par aspiration appropriée aux endroits où la poussière se forme.
Stockage:
Conserver dans un endroit frais. Conserver le récipient bien fermé dans un endroit sec et bien ventilé.
| N° CAS | 116-53-0 |
| EINECS | 204-145-2 |
| FEMA | 2695 |
| Synonyme | Acide 2-méthylbutyrique Acide 2-méthylbutanoïque |
| Formule moléculaire | CHO5102 |
| Apparence | Liquide transparent incolore |
| Odeur | Épicé et aigre |
| Point de fusion/point de congélation | -46 °C |
Densité |
0,912-0,986 |
| Point d'éclair | 73 °C |
| Point d'ébullition | 174 °C |
| Pureté | Minimum 99 % |