2-Methoxy-3-Methylpyrazine is een synthetische aromastof die veel wordt gebruikt in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie vanwege zijn unieke en veelzijdige aromaprofiel. De verbinding komt van nature voor in voedingsmiddelen zoals groene erwten en sherry.
Aroma-eigenschappen
2-Methoxy-3-Methylpyrazine heeft een aroma van geroosterde hazelnoot, amandel, pinda, aardappel en thee.
Sollicitatie
1. Smaken voor eten en drinken
2-Methoxy-3-Methylpyrazine wordt veelvuldig gebruikt bij de formulering van smaken voor producten op basis van karamel, amandel, chocolade, koffie en noten.
Het is een belangrijk product bij het creëren van complexe smaakprofielen voor gebak, zoetwaren en hartige snacks.
2-Methoxy-3(5/6)-Methylpyrazine wordt gebruikt om de smaak van alcoholische dranken, zoals wijnen en sterke dranken, te verbeteren door diepte en complexiteit aan hun aroma toe te voegen. Het kan ook worden gebruikt in tabaksmaakstoffen.
2. Parfumindustrie
Hoewel het voornamelijk in voedseltoepassingen wordt gebruikt, kan 2-Methoxy-3(5/6)-Methyl Pyrazine ook in de geurindustrie worden gebruikt om unieke en natuurlijke geurprofielen te creëren. Als geuringrediënt wordt het gebruikt bij de vervaardiging van verschillende geuren en parfums. Door zijn unieke aroma neemt het een belangrijke plaats in in specerijenformuleringen
3. Farmaceutische industrie
Als farmaceutisch tussenproduct wordt 2-methoxy-3(5 of 6)-methyl-pyrazineu gebruikt bij de synthese van sommige geneesmiddelen
Opslag
Moet worden bewaard op een koele, droge plaats, uit de buurt van sterke oxidatiemiddelen.
