Natuurlike voorkoms
2-Asetielpiridien word natuurlik in 'n wye verskeidenheid kosse en drankies aangetref, waar dit dikwels deur die Maillard-reaksie tydens termiese verwerking gevorm word . Natuurlike bronne sluit in:
Bakkery Produkte: Rogbroodkors, koringbrood .
Vleis: Gekookte, gekookte, geroosterde en geroosterde beesvleis, geroosterde lam .
Drank: Bier, brandewyn, swart tee, kakao .
Neute en sade: Geroosterde filbert (haselneut), geroosterde grondboontjiebotter, koljandersaad .
Korrels: Verhitte bone, geurige rysvariëteite
Toepassings en gebruike
Geur- en geurbedryf: Dit word wyd gebruik as 'n geurmiddel (FEMA 3251) in voedselprodukte. Dit dra by tot die geurprofiel van gebak, ontbytgraankosse, vleisprodukte en sop, wat gewoonlik teen konsentrasies van 3-5 dpm gebruik word . Dit is 'n belangrike bydraer tot die geur van mielietortillas, springmielies en bier . Dit vind ook gebruik in parfuum om tabak of springmielies-agtige notas te gee .
Farmaseutiese Intermediêre: Dit dien as 'n sleutelbousteen in die sintese van verskeie farmaseutiese middels. Dit word veral gebruik om thiosemikarbasoon-derivate te produseer, wat bestudeer is vir hul antimalaria- en antileukemiese eienskappe . Dit is ook 'n intermediêre in die sintese van ander bioaktiewe verbindings .
Landbouchemikalieë: Die verbinding word gebruik in die formulering van landbouchemikalieë en dien as 'n bousteen vir die ontwikkeling van onkruiddoders en plaagdoders .
Koördinasiechemie: Dit word as 'n ligand gebruik in die voorbereiding van metaalkomplekse, wat noodsaaklik is in katalise en materiaalwetenskap .
Organiese sintese: Dit is 'n waardevolle reagens en intermediêre in organiese sintese vir die ontwikkeling van nuwe verbindings en materiale.
Berging
Moet in 'n koel, droë plek weg van sterk oksideermiddels gestoor word.
