প্রাকৃতিক ঘটনা
2-Acetylpyridine প্রাকৃতিকভাবে বিভিন্ন ধরনের খাবার ও পানীয়তে পাওয়া যায়, যেখানে তা প্রায়শই তাপ প্রক্রিয়াকরণের সময় Maillard প্রতিক্রিয়ার মাধ্যমে গঠিত হয় । প্রাকৃতিক উত্স অন্তর্ভুক্ত:
বেকারি পণ্য: রাই ব্রেড ক্রাস্ট, গমের রুটি .
মাংস: সেদ্ধ, রান্না করা, ভাজাভুজি, এবং ভাজা গরুর মাংস, ভাজা ভেড়ার মাংস .
পানীয়: বিয়ার, ব্র্যান্ডি, কালো চা, কোকো .
বাদাম এবং বীজ: ভাজা ফিলবার্ট (হেজেলনাট), ভাজা চিনাবাদাম, ধনে বীজ .
শস্য: উত্তপ্ত মটরশুটি, সুগন্ধযুক্ত ধানের জাত
অ্যাপ্লিকেশন এবং ব্যবহার
গন্ধ এবং সুগন্ধি শিল্প: এটি খাদ্য পণ্যগুলিতে একটি স্বাদযুক্ত এজেন্ট (FEMA 3251) হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি বেকড পণ্য, প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, মাংসের পণ্য এবং স্যুপের স্বাদ প্রোফাইলে অবদান রাখে, সাধারণত 3-5 পিপিএম ঘনত্বে ব্যবহৃত হয় । ভুট্টা টর্টিলাস, পপকর্ন এবং বিয়ারের স্বাদে এটি একটি মূল অবদানকারী । তামাক বা পপকর্নের মতো নোট দেওয়ার জন্য এটি সুগন্ধি তৈরিতেও ব্যবহৃত হয় .
ফার্মাসিউটিক্যাল ইন্টারমিডিয়েট: এটি বিভিন্ন ফার্মাসিউটিক্যালের সংশ্লেষণে একটি মূল বিল্ডিং ব্লক হিসাবে কাজ করে। উল্লেখযোগ্যভাবে, এটি থায়োসেমিকারবাজোন ডেরিভেটিভস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যা তাদের ম্যালেরিয়াল এবং অ্যান্টিলিউকেমিক বৈশিষ্ট্যের জন্য অধ্যয়ন করা হয়েছে । এটি অন্যান্য বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলির সংশ্লেষণের একটি মধ্যবর্তী .
কৃষি রাসায়নিক: যৌগটি কৃষি রাসায়নিক গঠনে নিযুক্ত করা হয়, যা হার্বিসাইড এবং কীটনাশকগুলির বিকাশের জন্য একটি বিল্ডিং ব্লক হিসাবে কাজ করে .
সমন্বয় রসায়ন: এটি ধাতব কমপ্লেক্স তৈরিতে লিগ্যান্ড হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা অনুঘটক এবং পদার্থ বিজ্ঞানে অপরিহার্য .
জৈব সংশ্লেষণ: এটি একটি মূল্যবান বিকারক এবং জৈব সংশ্লেষণের মধ্যবর্তী নতুন যৌগ এবং উপকরণ তৈরির জন্য।
স্টোরেজ
শক্তিশালী অক্সিডাইজার থেকে দূরে একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।
