গন্ধ এবং গন্ধ প্রোফাইল
এই যৌগটি তার স্বতন্ত্র ভাজা মাংসের গন্ধের জন্য অত্যন্ত মূল্যবান:
-
1.0% এ সুগন্ধের বৈশিষ্ট্য: পেঁয়াজ এবং ভাজা গরুর মাংসের সূক্ষ্মতা সহ সালফারযুক্ত, মাংসল, উদ্ভিজ্জ এবং রাসায়নিকের মতো
-
স্বাদের বৈশিষ্ট্য: গন্ধক, মাংসল, উদ্ভিজ্জ, ব্রোথি এবং ধাতব সূক্ষ্মতা সহ সুস্বাদু
-
গন্ধের ধরন: সালফারযুক্ত
-
ফেমা ফ্লেভার প্রোফাইল: রান্না করা মাংস, বাদাম, থায়ামিন
প্রাকৃতিক ঘটনা
মিথাইল 2-মিথাইল-3-ফুরিল ডিসালফাইড প্রাকৃতিকভাবে ঘটে বলে জানা গেছে:
অ্যাপ্লিকেশন
-
স্বাদ এবং সুগন্ধি শিল্প: খাদ্য পণ্যগুলিতে মাংসযুক্ত, সুস্বাদু এবং ভাজা গরুর মাংসের নোট সরবরাহ করতে একটি স্বাদযুক্ত এজেন্ট (FEMA GRAS #3573) হিসাবে ব্যবহৃত হয়
-
খাদ্য অ্যাপ্লিকেশন: এর জন্য স্বাদ তৈরির জন্য উপযুক্ত:
-
ফার্মাসিউটিক্যাল ইন্টারমিডিয়েটস: জৈব সংশ্লেষণে একটি বিল্ডিং ব্লক হিসাবে ব্যবহৃত হয়
স্টোরেজ এবং হ্যান্ডলিং
যৌগটি আলো এবং তাপের উত্স থেকে দূরে একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় 0-10 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সংরক্ষণ করা উচিত।
