2-Methyl-3-Furanthiol er en smag af kød og kylling. Den har en stærk lugt af stegt kød, kylling og fisk. Det bruges i fødevaretilsætningsstoffer, syntetiske krydderier og krydderimellemprodukter. Som fødevaretilsætningsstof bruges det hovedsageligt til kød, fisk og skaldyr, nødder. Dette produkt har funktioner med højt indhold, høj output og ren aroma, varmt velkommen af flertallet af brugere.
Aroma egenskaber
Kødsmag, stegt smag, kyllingesmag, fiskesmag
Anvendelse
1. Fødevaretilsætningsstof
Det er en vigtig kødsmag med duften af stegt kød og kaffe og er meget udbredt i mad- og drikkesmag (f.eks. kød, fisk og skaldyr, nødder)
2. Organisk syntese
Det kan bruges til at syntetisere andre forbindelser, såsom: bis (2-methyl-3-furanyl) disulfid, som også udviser stærke kødfulde og ristede aromaer.
Det bruges til syntese af smagsstoffer til fødevaretilsætningsstoffer og krydderimellemprodukter.
Håndtering og opbevaring
Vejledning til sikker håndtering: Indånd ikke dampe. Undgå kontakt med øjne, hud og tøj. Undgå langvarig eller gentagen eksponering.
Opbevaringsbetingelser: Opbevar beholderen tæt lukket på et tørt og godt ventileret sted. Opbevares køligt.
Holdes væk fra antændelseskilder - Rygning forbudt. Træf foranstaltninger for at forhindre opbygning af elektrostatisk ladning.
Stabilitet og reaktivitet
Stabil: Stabil under anbefalede opbevaringsforhold.
Forhold, der skal undgås: Varme, flammer og gnister.
Materialer, der skal undgås: Stærke syrer, stærke oxidationsmidler, stærke baser.
Farlige nedbrydningsprodukter: Kuloxider, Svovloxider.
Farlig polymerisation: Vil ikke forekomme.
