상업용 식품 및 음료 제제에서 단맛과 향의 정확한 균형을 달성하려면 매우 구체적인 향미 강화제가 필요하며, 미세한 분자 차이도 감각적 결과를 극적으로 변화시킵니다. 제조자와 조달팀은 말톨과 에틸말톨 중에서 선택해야 합니다. 이 결정은 최종 향미 매트릭스(캐러멜 대 과일 향)뿐만 아니라 복용량 요구 사항, 용해도 제한, 사용 비용, 가공 공장의 물리적 취급 및 클린 라벨 준수(천연 대 합성)에도 영향을 미칩니다. 이 가이드에서는 다음에 대한 기술적 평가를 제공합니다. Ethyl Maltol과 Maltol은 감각 프로필, 물리적 특성, 적용 적합성 및 규제 영향을 비교하여 제품 개발 팀이 증거 기반 선택을 하는 데 도움을 줍니다.
감각 발산: 말톨은 초콜릿과 제과류에 이상적인 따뜻하고 빵빵하며 캐러멜 향을 내는 반면, 에틸 말톨은 과일 맛과 달콤한 제과 제품에 적합한 강렬하고 잼 같은 과일과 솜사탕 톤을 전달합니다.
효능 및 복용량: 에틸 그룹을 추가하면 에틸 말톨이 말톨보다 훨씬 더 강력해지며(종종 4~6배 더 강함) 원하는 단맛 임계값을 달성하려면 훨씬 더 적은 복용량이 필요합니다.
공급 및 라벨링: 말톨은 (보리, 대두 또는 솔잎에서) 자연적으로 추출될 수 있으며, 이는 '천연 풍미' 주장을 뒷받침합니다. 에틸말톨은 독점적으로 합성으로 제조됩니다.
용해도 및 물리적 형태: 에틸 말톨은 말톨에 비해 알코올 및 프로필렌 글리콜에 대한 용해도가 뛰어나 액체 향미 농축물에 매우 유리합니다. 두 화합물 모두 제조 시 용해 속도에 영향을 미치는 뚜렷한 물리적 형태(분말, 결정질 바늘 및 과립)로 제공됩니다.
이 두 화합물의 근본적인 차이점은 단일 구조적 변화에 있습니다. 말톨은 화학적으로 3-hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one으로 알려져 있습니다. 에틸말톨은 2-에틸-3-하이드록시-4H-피란-4-온입니다. 피라논 고리의 메틸 그룹이 에틸 그룹으로 대체되면 분자가 인간 후각 및 미각 수용체와 상호 작용하는 방식이 근본적으로 변경됩니다. 이러한 구조적 변화는 분자의 친유성을 증가시킵니다. 향상된 친유성은 수용체 결합 친화성을 향상시킵니다. 결과적으로 감각 감지 임계값이 크게 떨어집니다. 제조자들은 에틸 변형이 훨씬 더 강한 휘발성 향을 내는 것을 발견했습니다. 더 무거운 에틸 그룹은 또한 아로마 프로필을 구운 향에서 더 날카롭고 달콤한 주파수 쪽으로 이동시킵니다.
벤치에서 작업하면 변동성의 차이를 즉시 알 수 있습니다. 말톨의 메틸 그룹은 아로마를 접지된 상태로 유지하므로 방향족 잠재력을 완전히 방출하려면 더 높은 열이나 농도가 필요합니다. 그러나 에틸 그룹은 분자가 실온에서 더 쉽게 기화되도록 합니다. 이는 에틸말톨이 후각 구근에 더 빠르고 더 강한 강도로 작용한다는 것을 의미합니다. 이는 하드 캔디 및 베이프 액상과 같이 빠르게 소비되는 품목에서 탑노트 강화제로서의 우위를 설명합니다.
소싱은 이러한 화합물이 현대의 클린 라벨 제제에 어떻게 적용되는지를 결정합니다. 천연 말톨은 메일라드 반응의 부산물로 발생합니다. 맥아, 보리, 코코아 콩을 로스팅하는 동안 자연적으로 발생합니다. 추출 시설은 또한 솔잎과 특정 대두 발효 과정에서 천연 말톨을 분리합니다. 이 천연 추출 경로를 통해 식품 제조업체는 성분 패널에 엄격한 천연 향미 표시를 유지할 수 있습니다. 추출 공정에는 종종 증기 증류, 이어서 용매 추출 및 결정화가 포함되어 매우 순수한 천연 제품이 생성됩니다.
반대로, 에틸 말톨은 전적으로 화학적 합성에 의존합니다. 산업 생산에는 일반적으로 푸르푸랄 또는 유사한 전구체에서 시작하여 그리냐르 반응을 활용하여 정의하는 에틸 그룹을 부착하는 복잡한 화학 경로가 포함됩니다. 에틸말톨은 자연에서 발생하지 않기 때문에 엄격하게 인공 향료로 분류됩니다. 이 합성 원산지는 높은 공급망 일관성과 안정적인 원자재 가용성을 보장합니다. 이는 완전히 천연 성분 목록을 요구하는 제품 라인에서의 사용을 제한하지만 천연 말톨 추출물에 영향을 미칠 수 있는 계절 변화가 없는 균일한 제품을 보장합니다.
두 향미 강화제는 다양한 물리적 형태로 가공 시설에 도착합니다. 제조업체는 바늘 모양의 결정, 미세 분말 또는 과립 형태로 공급합니다. 바늘 모양의 결정은 순도가 높고 시각적 식별이 뛰어나지만 차가운 액체에서는 더 느리게 용해됩니다. 미세한 분말은 빠른 용해 속도를 제공합니다. 분말은 건식 혼합 시설에서 상당한 먼지 완화 문제를 야기합니다. 부유하는 미세분말은 작업자를 보호하고 공장 내 교차 오염을 방지하기 위해 특수 환기가 필요합니다.
세분화된 형태가 실용적인 균형을 이루고 있습니다. 산업용 호퍼를 통해 자유롭게 흐르며 습한 환경에서 장기간 보관하는 동안 굳는 현상을 방지합니다. 과립은 가열된 통에서 허용 가능한 용해 속도를 유지하면서 공기 중 먼지를 줄입니다. 제조자는 물리적 등급을 특정 처리 장비에 맞춰야 합니다. 건조 음료 믹스는 균일한 혼합을 위해 미세한 분말을 사용하는 것이 좋습니다. 액체 시럽 제조 라인에서는 가열된 용매 단계에 직접 첨가되는 과립 또는 결정체를 선호할 수 있습니다.
물리적 형태 |
용해 속도 |
먼지 발생 |
최고의 응용 프로그램 |
|---|---|---|---|
미세분말 |
빠른 |
높은 |
건조 음료 믹스, 급속 혼합 탱크 |
세분화된 |
중간 |
낮은 |
산업용 호퍼, 습한 환경 |
바늘 결정 |
느린 |
매우 낮음 |
가열된 용매 단계, 고순도 요구 |
Maltol은 따뜻하고 빵 같고 캐러멜 향이 나는 독특한 후각 및 미각 경험을 제공합니다. 갓 구운 빵, 구운 설탕, 구운 견과류의 편안한 향을 흉내냅니다. 제제화 시 말톨은 반올림제 역할을 합니다. 특정 식물 추출물이나 생 코코아에서 발견되는 거칠고 떫은맛을 부드럽게 해줍니다. 기본 베이스 맛을 압도하지 않으면서 풍부함과 식감에 대한 인식을 향상시킵니다.
반올림 기능에도 불구하고 말톨은 '과일 부족'을 나타냅니다. 생동감 넘치는 베리, 감귤류 또는 열대 과일 프로필을 향상시키는 데 필요한 휘발성이 높은 에스테르가 부족합니다. 딸기 음료에 말톨을 첨가하면 음료의 맛이 신선하고 잘 익은 과일보다는 딸기 잼이나 구운 딸기 파이와 더 비슷해질 수 있습니다. 요리되거나 캐러멜 처리된 영역으로 향미 프로필을 끌어옵니다. 따라서 조리되거나 로스팅된 프로필이 바람직한 커피, 바닐라, 초콜릿과 같은 갈색 맛에 탁월한 선택입니다.
에틸말톨은 영향력이 큰 단맛 프로필을 제공합니다. 탑노트 부스터로서 탁월한 기능을 발휘합니다. 감각적 경험은 강렬하고 달콤한 과일, 솜사탕 톤이 지배합니다. 즉각적으로 입맛을 사로잡는 날카롭고 생생한 단맛을 선사합니다. 이 강렬한 프로젝션은 제제에서 과일 에스테르를 높이는 데 매우 효과적입니다. 베리 향이 더 익은 맛을 내고 감귤 향이 더 달콤하고 뚜렷해집니다.
과일향을 높이는 것 외에도 에틸말톨은 쓴맛을 가려주는 데 탁월합니다. 제조자들은 고강도 인공 감미료, 기능성 식물 추출물 및 비타민 첨가와 관련된 금속성 또는 쓴 뒷맛을 덮기 위해 이 물질을 자주 사용합니다. 에틸 말톨의 아주 작은 부분이 미각을 산만하게 하여 원하는 달콤함과 과일 향이 감각적 경험을 지배하게 합니다. 이는 무설탕 음료 제제에서 스테비아와 아귀 열매 추출물의 지속적인 쓴맛을 가리는 데 특히 효과적입니다.
Maltol은 따뜻한 향, 로스팅된 향 또는 유제품 향을 강화해야 하는 응용 분야에서 최고의 성능을 발휘합니다. 초콜릿과 코코아 제품에서는 코코아 고유의 쓴맛을 완화하는 동시에 유제품의 풍부함을 향상시킵니다. 전체적인 식감을 향상시켜 저지방 초콜릿 제제의 맛을 더욱 크리미하게 만듭니다. 또한 다양한 지역에서 공급되는 코코아 콩의 향미 프로필을 표준화하여 배치마다 일관된 제품 배치를 보장하는 데 도움이 됩니다.
제과류와 유제품은 또 다른 주요 응용 분야를 나타냅니다. Maltol은 쿠키, 케이크, 페이스트리에서 바닐라, 캐러멜, 버터 향을 증폭시킵니다. 아이스크림 제조에서 이는 영하의 온도로 인해 맛이 둔해지는 효과를 극복하는 데 도움이 됩니다. 따뜻한 바닐라와 캐러멜 향을 더해 소비자가 차가운 서빙 온도에도 불구하고 완전한 풍미 프로필을 경험할 수 있도록 보장합니다. 또한 바비큐 소스 및 매리네이드와 같은 풍미 있는 응용 분야에서도 잘 작동하며 천천히 조리된 캐러멜화된 설탕의 인식을 향상시킵니다.
에틸말톨은 밝고 선명한 단맛과 과일 맛 향상이 필요한 응용 분야에 주로 사용됩니다. 과일 주스와 음료에서는 잘 익은 과일에 대한 인식을 높여줍니다. 첨가된 산이나 기능성 성분의 떫은맛을 효과적으로 가려줍니다. 음료 제조자는 이를 사용하여 더 맛있고 군침이 도는 프로필을 만듭니다. 카페인, 타우린, 비타민 B의 거친 향을 커버하는 데 도움이 되는 에너지 음료 제조의 필수 요소입니다.
제과 및 딱딱한 사탕은 에틸말톨에 크게 의존합니다. 이러한 저수분 환경에서는 입맛에 잘 맞는 강렬한 맛이 필요합니다. 에틸말톨은 꼭 필요한 생생한 단맛을 전달합니다. 또한, 베이프 액체와 농축 시럽은 알코올과 프로필렌 글리콜에 대한 높은 용해도를 활용합니다. 이를 통해 제조업체는 희석 또는 기화 시 일관된 감각적 영향을 제공하는 고농축 향료 페이로드를 만들 수 있습니다.
이 화합물은 증기 및 휘발성 응용 분야에서 매혹적인 특성을 나타내며 식품에서 고급 향수 제조에 이르기까지 다양합니다. 에틸말톨은 현대 미식가 향수의 기본 성분으로 사용됩니다. 거대한 돌출부와 뚜렷한 솜사탕 프로필은 향수에 달콤하고 먹을 수 있는 아우라를 만들어냅니다. 빠르게 확산되어 강하고 달콤한 향을 남깁니다.
Maltol은 향수 디자인에도 사용되지만 다른 목적으로 사용됩니다. 조향사는 미묘하고 따뜻한 건조를 위해 말톨을 사용합니다. 피부에 더욱 밀착되어 편안한 캐러멜 베이스 노트를 선사합니다. 에틸 말톨은 밝고 설탕처럼 강렬하게 소리를 지르는 반면, 말톨은 구워진 듯한 따뜻한 느낌으로 속삭입니다. 이러한 휘발성 차이를 이해하면 식품 제조자는 소비자가 처음 음료수 병을 열거나 사탕 포장을 풀 때 향이 어떻게 작용할지 예측하는 데 도움이 됩니다.
복용량 비율은 두 화합물 사이에 크게 다릅니다. Maltol은 일반적으로 식품 카테고리에 따라 50~250ppm 범위의 더 높은 사용률을 요구합니다. 에틸말톨은 수용체 결합이 강화되어 훨씬 낮은 농도에서도 작동합니다. 에틸말톨의 표준 사용률은 종종 10~50ppm 사이입니다.
이러한 효능 차이는 사용 비용 계산에 직접적인 영향을 미칩니다. 에틸말톨은 일반적으로 킬로그램당 더 높은 구매 가격을 지닙니다. 말톨보다 효능이 4~6배 더 강하기 때문에 배치당 실제 비용은 더 낮은 경우가 많습니다. 조달팀은 단순히 원자재 단가를 비교하는 것이 아니라 요구되는ppm을 기준으로 구체적인 수율을 계산해야 합니다. 에틸말톨을 과다 복용하면 풍미 프로필이 손상될 뿐만 아니라 값비싼 원료도 낭비됩니다.
애플리케이션 카테고리 |
일반적인 말톨 복용량(ppm) |
일반적인 에틸 말톨 복용량 (ppm) |
|---|---|---|
구운 식품 |
100 - 250 |
20 - 50 |
음료(과일) |
50 - 100 |
10 - 30 |
과자 |
150 - 300 |
30 - 60 |
유제품/아이스크림 |
100 - 200 |
15 - 40 |
용해도 특성은 제조자가 이러한 화합물을 생산 배치에 통합하는 방법을 결정합니다. 두 화합물 모두 냉수에 대한 용해도가 제한되어 있으므로 특정 취급 절차가 필요합니다. 에틸말톨은 말톨에 비해 유기용매에 대한 용해도가 우수합니다.
용매(25°C에서) |
말톨 용해도 |
에틸말톨 용해도 |
|---|---|---|
물 |
대략. 1.2g / 100mL |
대략. 1.5g / 100mL |
에탄올(알코올) |
대략. 3.0g/100mL |
대략. 10.0g / 100mL |
프로필렌글리콜(PG) |
대략. 5.0g / 100mL |
대략. 15.0g / 100mL |
에탄올과 프로필렌 글리콜에 대한 에틸말톨의 용해도가 높기 때문에 액체 향미 농축물과 유제를 만드는 데 매우 유리합니다. 맛 하우스는 더 적은 양의 용매에 더 많은 활성 성분을 담을 수 있습니다. 이는 운송 비용을 절감하고 최종 식품에 도입되는 용매의 양을 최소화합니다. 또한 낮은 온도에 보관된 농축 시럽의 결정화를 방지합니다.
열 안정성은 베이킹, 압출, 저온살균 또는 초고온(UHT) 처리와 같은 고열 처리를 받는 제품에 매우 중요합니다. 말톨과 에틸말톨은 모두 표준 가공 조건에서 뛰어난 열 안정성을 나타냅니다. 상당한 향미 저하 없이 베이킹 온도와 UHT 저온살균을 견뎌냅니다.
배합자는 잠재적인 Maillard 상호 작용을 모니터링해야 합니다. 말톨은 피라논 고리에 유리 수산기를 갖고 있기 때문에 아미노산이 있는 상태에서 고열에 노출되면 갈변 반응에 참여할 수 있습니다. 이로 인해 투명한 음료나 밝은 색상의 제과류에서 약간의 색상 변화가 발생할 수 있습니다. 에틸말톨은 일반적으로 원치 않는 갈변에 대해 더 안정적이며 고열 적용 시 색상 중립성을 유지합니다. 이로 인해 에틸말톨은 열처리를 거치는 투명한 과일 맛 음료에 선호되는 선택이 됩니다.
규제 체계는 성분 선택에 큰 영향을 미칩니다. FDA(21 CFR 101.22) 및 EU 지침에 따라 천연 원료(예: 구운 보리 또는 솔잎)에서 추출한 말톨은 '천연 향료' 라벨을 붙일 자격이 있습니다. 이는 클린 라벨 제품에 대한 소비자 요구와 완벽하게 일치합니다. 브랜드는 성분 목록에 합성 화학물질 이름을 추가하지 않고도 천연 말톨을 활용하여 단맛과 식감을 향상시킬 수 있습니다.
에틸말톨은 인공향료 또는 합성향료로 엄격하게 분류됩니다. 자연에 존재하지 않고 화학적 합성이 필요하기 때문에 주요 규제 기관에서는 천연이라고 표시할 수 없습니다. 에틸 말톨을 활용하면 제품이 '인공 향료' 범주에 속하게 됩니다. 제조자는 인공 라벨링의 마케팅 한계와 에틸말톨의 강력한 감각적 이점 및 비용 절감을 비교 평가해야 합니다. 많은 과일 맛이 나는 사탕과 탄산음료에서는 인공 라벨이 소비자에게 허용되므로 에틸말톨이 논리적인 선택이 됩니다.
두 화합물 모두 식품 사용에 대한 광범위한 규제 승인을 받았습니다. 미국에서는 GRAS(일반적으로 안전하다고 인정되는 물질) 등급을 보유하고 있습니다. FEMA(Flavor and Extract Manufacturer Association)는 두 첨가제 모두에 특정 식별 번호를 할당하여 글로벌 무역 및 제제 추적을 용이하게 합니다. 유럽식품안전청(EFSA)은 두 화합물을 모두 평가하고 안전한 일일 섭취량을 설정했습니다. 제조업체가 확립된 우수제조관리기준(GMP)을 준수하고 권장되는 ppm 한도 내에서 유지된다면 두 성분 모두 안전 규정 준수에 장애가 되지 않습니다.
일반적인 제제 오류는 이러한 영향이 큰 화합물을 과다 복용하는 것과 관련이 있습니다. 최적의 ppm 임계값을 초과하면 맛 음소거라는 현상이 발생합니다. 과도한 양은 단맛이나 향을 증가시키는 대신 전체적인 향미 프로필을 억제합니다. 제품의 맛이 밋밋하거나 화학적이거나 지나치게 은은한 맛이 나기 시작합니다. 섬세한 탑 노트는 두꺼운 합성 담요 아래에서 사라집니다.
이러한 위험을 완화하려면 R&D 단계에서 엄격한 규율이 필요합니다. 포뮬러는 단계별 감각 패널을 구현해야 합니다. 미세 투여 기술을 활용하면 음소거가 시작되기 전에 향상이 최고조에 달하는 정확한 임계값을 찾아내는 데 도움이 됩니다. 항상 가장 낮은 권장ppm에서 시작하고 점진적으로 확장하여 수용체 피로를 방지하기 위해 평가 사이에 입맛이 쉴 수 있도록 하십시오.
인핸서 없이 기본 향미 프로필을 설정합니다.
정확한 투여를 위해 프로필렌 글리콜에 강화제 1% 용액을 준비합니다.
기본 제품을 5ppm 단위로 투여합니다.
각 추가 후에 블라인드 감각 평가를 수행합니다.
최대 향상 수준을 식별하고 배치 변동을 고려하여 생산 사양을 이 최대치보다 10% 아래로 설정합니다.
차가운 고수분 음료 매트릭스에 두 화합물 중 하나를 직접 도입하면 실패하는 경우가 많습니다. 제한된 수용해도로 인해 결정화가 발생합니다. 향미 강화제는 용액에서 떨어지고 혼합 통 바닥에 침전됩니다. 이로 인해 맛의 분포가 고르지 않게 되어 일부 병에는 강화 효과가 전혀 없고 다른 병에는 농축된 쓴 맛이 나게 됩니다.
결정화를 방지하려면 제조업체는 적절한 통합 기술을 활용해야 합니다. 따뜻한 물에 분말이나 결정을 미리 용해시키면 용해 속도가 크게 증가합니다. 대안으로, 제조자는 승인된 공용매를 활용할 수 있습니다. 소량의 프로필렌 글리콜이나 에탄올에 화합물을 용해하면 안정적인 농축액이 생성됩니다. 이 액체 농축물은 주요 차가운 수성 배치에 도입될 때 균일하게 분산됩니다.
배치에 필요한 향미 강화제의 총 질량을 계산합니다.
적절한 식품 등급 용매(따뜻한 물, PG 또는 에탄올)를 선택하십시오.
용해도를 최대화하려면 용매를 40°C - 50°C로 가열하세요.
완전히 용해되고 시각적으로 투명해질 때까지 강화제를 용매에 천천히 섞습니다.
고전단 교반 하에 농축액을 주 혼합 통에 넣습니다.
말톨과 에틸말톨 사이의 선택은 몇 가지 중요한 제제 매개변수에 달려 있습니다. 포뮬러는 밝고 과일향이 나는 단맛과 빵 같은 향과 캐러멜 향의 균형을 맞춰 원하는 감각 프로필을 평가해야 합니다. 물리적 처리 제약, 특히 선택한 용매 베이스의 용해도 요구 사항에 따라 생산 현장에서 어떤 화합물이 더 잘 처리되는지가 결정됩니다. 클린 라벨 및 천연 향미 주장과 관련된 마케팅 목표는 종종 궁극적인 결정 요인으로 작용합니다.
공식화 전략을 마무리할 때 이 후보 목록 논리를 적용하세요. 미묘하고 따뜻하며 캐러멜 처리된 강화가 필요한 클린 라벨 이니셔티브, 제과류, 유제품 응용 분야 및 초콜릿 프로필에 말톨을 선택하십시오. 영향력이 큰 과일 맛, 비용에 민감한 고수율 제제, 향수 교차 프로젝트 및 알코올 또는 프로필렌 글리콜에 대한 높은 용해도가 필요한 응용 분야에는 에틸 말톨을 선택하십시오.
순도와 물리적 형태를 확인하려면 공급업체에 기술 데이터 시트(TDS)와 실제 샘플을 요청하십시오.
특정 제품 매트릭스와 처리 온도를 사용하여 벤치탑 용해도 테스트를 수행합니다.
최적의 복용량을 식별하고 맛이 약해지는 것을 방지하려면 최소ppm 수준에서 시작하여 단계별 관능 평가를 실행하세요.
규제팀과 함께 최종 성분 패널 요구사항을 검토하여 천연 또는 인공 라벨링 목표를 준수하는지 확인하세요.
A: 에틸말톨의 효능이 더 높고 향미 프로필이 다르기 때문에 직접적인 1:1 대체는 불가능합니다. 에틸말톨은 4~6배 더 강합니다. 대체하는 경우 복용량을 크게 줄이고 캐러멜 향에서 과일 향, 솜사탕 톤으로의 변화를 설명하기 위해 관능 평가를 수행해야 합니다.
A: 에틸말톨은 훨씬 더 달콤한 것으로 인식됩니다. 에틸 그룹을 추가하면 수용체 결합 친화력이 증가하여 에틸 말톨이 표준 말톨에 비해 4~6배 더 강력하고 입맛에 더 달콤해집니다.
A: 아니요. 에틸말톨은 인공적으로 합성된 것이므로 자연에서는 발생하지 않습니다. 인공향료 또는 합성향료로 표시되어야 합니다. 그러나 말톨은 자연적으로 추출되어 천연 향료로 표시될 수 있습니다.
A: 이러한 물리적 형태는 정확히 동일한 화학적 프로필을 공유하지만 취급 특성이 다릅니다. 분말은 가장 빨리 용해되지만 공기 중 먼지를 생성합니다. 결정은 높은 순도를 제공하지만 용해 속도가 더 느립니다. 과립은 균형을 제공하여 굳어지거나 과도한 먼지를 생성하지 않고 기계 내에서 쉽게 흐릅니다.
답변: 표준 투여량은 일반적으로 10~50ppm입니다. 정확한 양은 음료 매트릭스, 기타 감미료의 존재 여부, 강화하려는 특정 과일 향에 따라 다릅니다.
A: 이는 과다 복용으로 인해 맛이 약해졌음을 나타냅니다. 최적의 임계값을 초과하면 휘발성 탑노트가 억제되어 제품의 맛이 밋밋하거나 화학적으로 변합니다. 의도한 향미 균형을 회복하려면 ppm 농도를 줄이십시오.
A: 말톨은 냉수에 대한 용해도가 낮습니다. 결정화를 방지하려면 말톨을 따뜻한 물에 미리 용해시키거나 프로필렌 글리콜 또는 에탄올과 같은 승인된 식품 등급 공용매를 사용하여 차가운 액체 배치에 추가하십시오.
