2-метокси-3-метилпиразин је синтетичка арома хемикалија која се широко користи у индустрији хране и пића због свог јединственог и свестраног профила ароме. Ово једињење се природно налази у храни као што су зелени грашак и шери.
Карактеристике ароме
2-метокси-3-метилпиразин има арому печеног лешника, бадема, кикирикија, кромпира и чаја.
Апликација
1. Укуси хране и пића
2-метокси-3-метилпиразин се интензивно користи у формулацији арома за производе на бази карамеле, бадема, чоколаде, кафе и орашастих плодова.
Важан је производ у креирању сложених профила укуса за пекарске производе, кондиторске производе и слане грицкалице.
2-метокси-3(5/6)-метил пиразин се користи за побољшање укуса алкохолних пића, као што су вина и жестока пића, додавањем дубине и сложености њиховој ароми. Такође се може користити у аромама дувана.
2. Индустрија мириса
Иако се првенствено користи у прехрамбеним производима, 2-метокси-3(5/6)-метил пиразин се такође може користити у индустрији мириса за креирање јединствених и природних профила мириса. Као мирисни састојак, користи се у производњи различитих мириса и парфема. Његова јединствена арома даје му важно место у формулацијама зачина
3.Фармацеутска индустрија
Као фармацеутски интермедијер, 2-метокси-3(5 или 6)-метил пиразин се користи у синтези неких лекова
Складиштење
Чувати на хладном и сувом месту даље од јаких оксидатора.
