2-Methoxy-3-Methylpyrazine เป็นสารเคมีอะโรมาสังเคราะห์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เนื่องจากมีกลิ่นที่มีเอกลักษณ์และหลากหลาย สารประกอบนี้พบได้ตามธรรมชาติในอาหาร เช่น ถั่วลันเตาและเชอร์รี่
ลักษณะกลิ่นหอม
2-Methoxy-3-Methylpyrazine มีกลิ่นหอมของเฮเซลนัทคั่ว อัลมอนด์ ถั่วลิสง มันฝรั่ง และชา
แอปพลิเคชัน
1.รสชาติอาหารและเครื่องดื่ม
2-Methoxy-3-Methylpyrazine ใช้กันอย่างแพร่หลายในการกำหนดรสชาติสำหรับผลิตภัณฑ์จากคาราเมล อัลมอนด์ ช็อคโกแลต กาแฟ และถั่ว
เป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญในการสร้างโปรไฟล์รสชาติที่ซับซ้อนสำหรับขนมอบ ขนมหวาน และของว่างคาว
2-Methoxy-3(5/6)-Methyl Pyrazine ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น ไวน์และสุรา โดยการเพิ่มความลึกและความซับซ้อนให้กับกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในรสชาติยาสูบได้
2.อุตสาหกรรมน้ำหอม
แม้ว่าจะใช้เป็นหลักในการใช้งานด้านอาหาร แต่ 2-Methoxy-3(5/6)-Methyl Pyrazine สามารถใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอมเพื่อสร้างกลิ่นที่มีเอกลักษณ์และเป็นธรรมชาติ ในฐานะที่เป็นส่วนผสมของน้ำหอม มันถูกใช้ในการผลิตน้ำหอมและน้ำหอมต่างๆ กลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ทำให้มีบทบาทสำคัญในการกำหนดสูตรเครื่องเทศ
3.อุตสาหกรรมยา
เป็นตัวกลางทางเภสัชกรรม 2-Methoxy-3 (5 หรือ 6) -Methyl Pyrazine ใช้ในการสังเคราะห์ยาบางชนิด
พื้นที่จัดเก็บ
ควรเก็บในที่เย็นและแห้ง ห่างจากตัวออกซิไดซ์อย่างแรง
