ऑर्गेनोलेप्टिक गुण और प्राकृतिक घटना
फ़्यूरफ्यूरिल थियोएसीटेट को इसकी तीव्र भुनी हुई और स्वादिष्ट सुगंध प्रोफ़ाइल के लिए अत्यधिक महत्व दिया जाता है:
गंध/स्वाद: यह लहसुन, प्याज और नट्स के अतिरिक्त नोट्स के साथ कॉफी और मांस की याद दिलाने वाला एक मजबूत जला हुआ, भुना हुआ चरित्र प्रदर्शित करता है । कम सांद्रता (लगभग 1 पीपीएम) पर, इसका स्वाद भुना हुआ, एलियासियस (लहसुन जैसा), कॉफी, मांसयुक्त, नमकीन और सल्फ्यूरस बताया गया है। .
प्राकृतिक उपस्थिति: यह यौगिक स्वाभाविक रूप से कॉफी में एक घटक के रूप में पाया जाता है और इसकी विशिष्ट सुगंध में महत्वपूर्ण योगदान देता है
अनुप्रयोग
फ्लेवरिंग एजेंट
इसका प्राथमिक उपयोग खाद्य स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में पेय पदार्थ, कैंडी और बेक्ड सामान जैसे उत्पादों को भुना हुआ, मांसयुक्त और कॉफी नोट्स प्रदान करने के लिए होता है । इसका उपयोग रोस्ट बीफ़ तेल आधारित स्वाद और तरल कॉफी जैसे विशेष स्वाद तैयार करने में भी किया जाता है।
भंडारण
मजबूत ऑक्सीडाइज़र से दूर ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
