Органолептикалық қасиеттері және табиғи пайда болуы
Фурфурил тиоацетат өзінің қарқынды қуырылған және дәмді хош иісі үшін жоғары бағаланады:
Иіс/дәм: ол кофе мен етті еске түсіретін қатты күйдірілген, қуырылған сипатқа ие, сарымсақ, пияз және жаңғақтардың қосымша ноталары бар . Төмен концентрацияларда (шамамен 1 ppm) оның дәмі қуырылған, аллиозды (сарымсақ тәрізді), кофе, етті, дәмді және күкіртті деп сипатталады. .
Табиғи болуы: Бұл қосылыс табиғи түрде кофенің құрамдас бөлігі ретінде кездеседі және оның тән хош иісіне негізгі үлес қосады.
Қолданбалар
Хош иістендіргіш агент
Оның негізгі қолданылуы сусындар, кәмпиттер және нан өнімдері сияқты өнімдерге қуырылған, ет және кофе ноталарын беру үшін тағамдық хош иістендіргіш ретінде қолданылады . Ол сондай-ақ қуырылған сиыр майы негізіндегі хош иістендіргіштер және сұйық кофе сияқты арнайы хош иістерді дайындауда қолданылады.
Сақтау
Күшті тотықтырғыштардан алыс, салқын, құрғақ жерде сақтау керек.
