1-Octen-3-one este un compus organic important, utilizat pe scară largă în arome alimentare, intermediari farmaceutici și industria aromelor. Este întemeiat din punct de vedere nutritiv în ciuperci ( Agaricus bisporus ), pește și produse fermentate. Mirosul său unic și proprietățile chimice îl fac important într-o varietate de aplicații. Când utilizați și depozitați, acordați atenție siguranței și stabilității sale pentru a asigura siguranța și efectul.
Aplicație
1.Arome alimentare
1-Octen-3-one este folosit pentru a îmbunătăți aroma de ciuperci, pământ sau ierboasă a alimentelor, adesea în condimente, supe, pește, produse din carne și produse lactate.
2.Industria parfumurilor
Ca ingredient de parfum, 1-Octen-3-one este folosit în cosmetice, parfumuri și produse de îngrijire personală pentru a oferi o aromă naturală.
3. Intermediar chimic
1-Octen-3-ona poate fi utilizată în sinteza organică pentru derivați cetonici și heterocicli
4.Antioxidant
1-Octen-3-one este, de asemenea, folosit ca antioxidant pentru alimente.
Metoda de sinteză
1-Octen-3-ona este utilizată ca materie primă și este oxidată folosind acid 2-iodoxibenzoic ca agent de oxidare în solvent de acetat de etil. Reacţia este efectuată în condiţii de reflux timp de 16 ore pentru a obţine 1-octen-3-onă cu un randament de 79%.
Depozitare
A se păstra în sticle de sticlă închise, închise la culoare, sub gaz inert (sensibil la oxidare)
A se păstra la 2-8°C pentru stabilitate pe termen lung.
