1-Okten-3-on, gıda aromalarında, farmasötik ara ürünlerde ve aroma endüstrisinde yaygın olarak kullanılan önemli bir organik bileşiktir. Mantarlarda ( doğal olarak bulunur . Agaricus bisporus ), balıklarda ve fermente ürünlerde Eşsiz kokusu ve kimyasal özellikleri onu çeşitli uygulamalarda önemli kılmaktadır. Kullanırken ve saklarken, güvenliği ve etkiyi sağlamak için güvenliğine ve sağlamlığına dikkat edin.
Başvuru
1.Gıda aroması
1-Octen-3-one, genellikle çeşnilerde, çorbalarda, balıklarda, et ürünlerinde ve süt ürünlerinde, gıdaların mantar, toprak veya çimen aromasını arttırmak için kullanılır.
2.Koku endüstrisi
1-Octen-3-one bir koku bileşeni olarak kozmetik, parfüm ve kişisel bakım ürünlerinde doğal aroma sağlamak amacıyla kullanılır.
3. Kimyasal Ara Madde
1-Okten-3-on, keton türevleri ve heterosikller için organik sentezde kullanılabilir
4.Antioksidan
1-Okten-3-on aynı zamanda gıdalarda antioksidan olarak da kullanılır.
Sentez Yöntemi
Başlangıç malzemesi olarak 1-okten-3-on kullanılır ve etil asetat solventinde oksitleyici madde olarak 2-iyodoksibenzoik asit kullanılarak oksitlenir. Reaksiyon, %79 verimle 1-okten-3-on elde etmek üzere 16 saat boyunca geri akış koşulları altında gerçekleştirilir.
Depolamak
İnert gaz altında (oksidasyona duyarlı) sıkıca kapatılmış koyu renkli cam şişelerde saklayın.
Uzun süreli stabilite için 2–8°C'de saklayın.
