1-Octen-3-one është një përbërës i rëndësishëm organik, i përdorur gjerësisht në aromat e ushqimit, ndërmjetësuesit farmaceutikë dhe industrinë e aromave. Është e bazuar në mënyrë natyrale në kërpudha ( Agaricus bisporus ), peshk dhe produkte të fermentuara. Era e tij unike dhe vetitë kimike e bëjnë atë të rëndësishëm në një sërë aplikimesh. Kur përdorni dhe ruani, kushtojini vëmendje sigurisë dhe qëndrueshmërisë së tij për të siguruar sigurinë dhe efektin.
Aplikimi
1.Aromatizues ushqimor
1-Octen-3-one përdoret për të përmirësuar aromën e kërpudhave, tokësore ose barishtore të ushqimeve, shpesh në erëza, supa, peshq, produkte mishi dhe produkte qumështi.
2.Industria e parfumeve
Si një përbërës aromash, 1-Octen-3-one përdoret në kozmetikë, parfume dhe produkte të kujdesit personal për të ofruar aromë natyrale.
3. Ndërmjetësues kimik
1-Octen-3-one mund të përdoret në sintezën organike për derivatet e ketonit dhe heterociklin
4.Antioksidant
1-Octen-3-one përdoret gjithashtu si një antioksidant për ushqim.
Metoda e sintezës
1-Octen-3-one përdoret si material fillestar dhe oksidohet duke përdorur acidin 2-jodoksibenzoik si agjent oksidues në tretësin e acetatit etil. Reaksioni kryhet në kushte refluksi për 16 orë për të marrë 1-okten-3-one me rendiment prej 79%.
Magazinimi
Ruani në shishe qelqi të errëta të mbyllura fort nën gaz inert (të ndjeshëm ndaj oksidimit)
Ruani në 2–8°C për qëndrueshmëri afatgjatë.
