1-Octen-3-one គឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គដ៏សំខាន់ ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងរសជាតិអាហារ អន្តរការីឱសថ និងឧស្សាហកម្មរសជាតិ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមធម្មជាតិនៅក្នុងផ្សិត ( Agaricus bisporus ) ត្រី និងផលិតផលដែលមានជាតិ fermented ។ ក្លិន និងលក្ខណៈសម្បត្តិគីមីតែមួយគត់របស់វា ធ្វើឱ្យវាមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ។ នៅពេលប្រើប្រាស់ និងរក្សាទុក សូមយកចិត្តទុកដាក់លើសុវត្ថិភាព និងស្ថេរភាពរបស់វា ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព និងប្រសិទ្ធភាព។
ការដាក់ពាក្យ
1. រសជាតិអាហារ
1-Octen-3-one ត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើនរសជាតិផ្សិត ដី ឬស្មៅនៃអាហារ ដែលជាញឹកញាប់នៅក្នុងគ្រឿងទេស ស៊ុប ត្រី ផលិតផលសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។
2. ឧស្សាហកម្មគ្រឿងក្រអូប
ក្នុងនាមជាធាតុផ្សំនៃក្លិនក្រអូប 1-Octen-3-one ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង ទឹកអប់ និងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន ដើម្បីផ្តល់នូវក្លិនក្រអូបធម្មជាតិ។
3. កម្រិតមធ្យមគីមី
1-Octen-3-one អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការសំយោគសរីរាង្គសម្រាប់ដេរីវេនៃ ketone និង heterocycles
4. សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
1-Octen-3-one ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសម្រាប់អាហារផងដែរ។
វិធីសាស្រ្តសំយោគ
1-Octen-3-one ត្រូវបានគេប្រើជាសម្ភារៈចាប់ផ្តើម និងត្រូវបានកត់សុីដោយប្រើអាស៊ីត 2-iodoxybenzoic ជាភ្នាក់ងារកត់សុីនៅក្នុងសារធាតុរំលាយអេទីលអាសេតាត។ ប្រតិកម្មត្រូវបានអនុវត្តក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃការចាល់ជាតិទឹករយៈពេល 16 ម៉ោងដើម្បីទទួលបាន 1-octen-3-one ជាមួយនឹងទិន្នផល 79% ។
ការផ្ទុក
រក្សាទុកក្នុងដបកែវងងឹតបិទជិតក្រោមឧស្ម័នអសកម្ម (ងាយនឹងអុកស៊ីតកម្ម)
រក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព 2-8°C សម្រាប់ស្ថេរភាពរយៈពេលវែង។
