2-Acetil Pyrazine (CAS 22047-25-2) është një përbërje organike me formulën C6H6N2O. Është një kimikat me shije dhe aromë, i njohur për aromën e tij të fortë, të shijshme dhe të ngjashme me kokoshkat. Përdoret gjerësisht në fushën e erëzave ushqimore dhe ndërmjetësve farmaceutikë.
Aplikimi
1.Industria ushqimore
Si një aditiv ushqimor, përdoret zakonisht në çokollatë dhe produkte të pjekura, dhe përdoret gjithashtu në aromatizues të misrit, susamit, kikirikut dhe viçit.
2.Industria e duhanit
Përdoret për të përmirësuar aromën e cigareve dhe për të përmirësuar cilësinë e tymit.
3. Industria e shijeve
Është një ndërmjetës në sintezën e shumë përbërjeve policiklike dhe përdoret gjithashtu në sintezën e shijeve.
4.Industri Farmaceutike
Është një ndërmjetës i rëndësishëm në prodhimin e barnave që përdoren për trajtimin e malaries, epilepsisë dhe sëmundjes së Parkinsonit.
Metodat e sintezës
Metoda 1
2-Acetil pirazina mund të sintetizohet duke dehidratuar pirazinekarboksamidin për të formuar nitrilin përkatës, i cili më pas reagon me reagentin Grignard, bromin metilmagnez, i ndjekur nga hidroliza.
Metoda 2
2-Acetil pirazina gjithashtu mund të sintetizohet përmes reaksioneve të kondensimit të esterit duke përdorur etil pirazinë si material fillestar.
Metoda 3
Një metodë tjetër përfshin reagimin e 2-etilpirazinës me gazin klor për të prodhuar 2-acetil pirazinë.
Magazinimi
Mbajeni në enë të mbyllura mirë, larg nxehtësisë dhe dritës
E qëndrueshme në kushte normale, por mund të degradohet me ekspozim të zgjatur ndaj lagështirës
