2-Asetielpirasien (CAS 22047-25-2) is 'n organiese verbinding met die formule C₆H₆N₂O. Dit is 'n geur- en geurchemikalie wat bekend is vir sy sterk, neutagtige en springmieliesagtige aroma. Dit word wyd gebruik op die gebied van voedselspeserye en farmaseutiese tussenprodukte.
Toepassing
1. Voedselbedryf
As 'n voedselbymiddel word dit algemeen in sjokolade en gebak gebruik, en word ook in mielie-, sesam-, grondboon- en beesvleisgeurmiddels gebruik.
2.Tabakbedryf
Dit word gebruik om die aroma van sigarette te verbeter en die kwaliteit van rook te verbeter.
3.Flavor Industrie
Dit is 'n intermediêre in die sintese van baie polisikliese verbindings en word ook gebruik in die sintese van geure.
4.Farmaseutiese industrie
Dit is 'n belangrike intermediêre in die vervaardiging van middels wat gebruik word om malaria, epilepsie en Parkinson se siekte te behandel.
Sintese metodes
Metode 1
2-Asetielpirasien kan gesintetiseer word deur pirasienkarboksamied te dehidreer om die ooreenstemmende nitril te vorm, wat dan gereageer word met die Grignard-reagens, metielmagnesiumbromied, gevolg deur hidrolise.
Metode 2
2-Asetielpirasien kan ook gesintetiseer word deur esterkondensasiereaksies met etielpirasien as die beginmateriaal.
Metode 3
Nog 'n metode behels die reaksie van 2-etielpirasien met chloorgas om 2-asetielpirasien te produseer.
Berging
Hou in dig verseëlde houers, weg van hitte en lig
Stabiel onder normale toestande maar kan afbreek met langdurige blootstelling aan vog
