Ang 2-Acetyl Pyrazine (CAS 22047-25-2) ay isang organic compound na may formula na C₆H₆N₂O. Ito ay isang lasa at pabangong kemikal na kilala sa malakas, nutty, at parang popcorn na aroma nito. Ito ay malawakang ginagamit sa larangan ng mga pampalasa ng pagkain at mga intermediate ng parmasyutiko.
Aplikasyon
1. Industriya ng Pagkain
Bilang food additive, ito ay karaniwang ginagamit sa tsokolate at baked goods, at ginagamit din sa mais, linga, mani, at mga pampalasa ng baka.
2. Industriya ng Tabako
Ito ay ginagamit upang mapahusay ang aroma ng sigarilyo at mapabuti ang kalidad ng usok.
3. Industriya ng Panlasa
Ito ay isang intermediate sa synthesis ng maraming polycyclic compound at ginagamit din sa synthesis ng mga lasa.
4. Industriya ng Parmasyutiko
Ito ay isang mahalagang intermediate sa paggawa ng mga gamot na ginagamit upang gamutin ang malaria, epilepsy, at sakit na Parkinson.
Mga Paraan ng Synthesis
Paraan 1
Maaaring ma-synthesize ang 2-acetyl pyrazine sa pamamagitan ng pag-dehydrate ng pyrazinecarboxamide upang mabuo ang katumbas na nitrile, na pagkatapos ay i-react sa Grignard reagent, methylmagnesium bromide, na sinusundan ng hydrolysis.
Paraan 2
Ang 2-acetyl pyrazine ay maaari ding ma-synthesize sa pamamagitan ng ester condensation reactions gamit ang ethyl pyrazine bilang panimulang materyal.
Paraan 3
Ang isa pang paraan ay kinabibilangan ng reaksyon ng 2-ethylpyrazine na may chlorine gas upang makagawa ng 2-acetyl pyrazine.
Imbakan
Panatilihin sa mahigpit na selyadong mga lalagyan, malayo sa init at liwanag
Matatag sa ilalim ng normal na mga kondisyon ngunit maaaring bumaba sa matagal na pagkakalantad sa kahalumigmigan
