2-அசிடைல் பைரசின் (CAS 22047-25-2) என்பது C₆H₆N₂O சூத்திரத்துடன் கூடிய ஒரு கரிம சேர்மமாகும். இது வலுவான, நறுமணம் மற்றும் பாப்கார்ன் போன்ற நறுமணத்திற்கு அறியப்பட்ட ஒரு சுவை மற்றும் வாசனை இரசாயனமாகும். இது உணவு மசாலா மற்றும் மருந்து இடைநிலைத் துறைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
விண்ணப்பம்
1.உணவுத் தொழில்
உணவு சேர்க்கையாக, இது பொதுவாக சாக்லேட் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் சோளம், எள், வேர்க்கடலை மற்றும் மாட்டிறைச்சி சுவைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2.புகையிலை தொழில்
இது சிகரெட்டின் நறுமணத்தை அதிகரிக்கவும், புகையின் தரத்தை மேம்படுத்தவும் பயன்படுகிறது.
3.சுவை தொழில்
இது பல பாலிசைக்ளிக் சேர்மங்களின் தொகுப்பில் ஒரு இடைநிலை மற்றும் சுவைகளின் தொகுப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4.மருந்து தொழில்
மலேரியா, கால்-கை வலிப்பு மற்றும் பார்கின்சன் நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் மருந்துகளின் உற்பத்தியில் இது ஒரு முக்கியமான இடைநிலை ஆகும்.
தொகுப்பு முறைகள்
முறை 1
2-அசிடைல் பைரசைனை நீரேற்றம் செய்வதன் மூலம் பைரசின்கார்பாக்சமைடை ஒருங்கிணைத்து, அதனுடன் தொடர்புடைய நைட்ரைலை உருவாக்கலாம், பின்னர் அது கிரிக்னார்ட் ரீஜென்ட், மீதில்மெக்னீசியம் புரோமைடுடன் வினைபுரிந்து, அதைத் தொடர்ந்து நீராற்பகுப்பு செய்யப்படுகிறது.
முறை 2
2-அசிடைல் பைரசைனை எத்தில் பைரசைனை தொடக்கப் பொருளாகப் பயன்படுத்தி எஸ்டர் ஒடுக்க வினைகள் மூலமாகவும் ஒருங்கிணைக்க முடியும்.
முறை 3
மற்றொரு முறையானது 2-அசிடைல் பைரசைனை உருவாக்குவதற்கு குளோரின் வாயுவுடன் 2-எத்தில்பிரசைனின் எதிர்வினையை உள்ளடக்கியது.
சேமிப்பு
வெப்பம் மற்றும் ஒளியிலிருந்து விலகி, இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும்
சாதாரண நிலைமைகளின் கீழ் நிலையானது, ஆனால் ஈரப்பதத்தின் நீண்ட வெளிப்பாட்டின் மூலம் சிதைந்துவிடும்
