5-மெத்தில் ஃபர்ஃபுரல் அதன் இனிப்பு, காரமான மற்றும் கேரமல் போன்ற நறுமணம் காரணமாக உணவு சேர்க்கைகளில் ஒரு முக்கியமான சுவையூட்டும் முகவராகும். இந்த கலவை இயற்கையாகவே பழங்கள், காய்கறிகள், பால் பொருட்கள் மற்றும் பானங்கள் உட்பட பல்வேறு உணவுப் பொருட்களில் காணப்படுகிறது. வறுத்த காபி, வயதான ஒயின்கள் மற்றும் பிற புளிக்கவைக்கப்பட்ட பொருட்களிலும் இது கண்டறியப்படுகிறது.
முக்கிய இரசாயன பண்புகள்
எதிர்வினை ஆல்டிஹைட் மற்றும் ஃபுரான் வளையம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது
வழக்கமான ஃபுரானாய்டு வினைத்திறனை வெளிப்படுத்துகிறது (C5 இல் எலக்ட்ரோஃபிலிக் மாற்றீடு)
ஆல்கஹால்களுடன் நிலையான அசிடால்களை உருவாக்குகிறது
விண்ணப்பம்
1. சுவையூட்டும் முகவர்
இது காபி, சாக்லேட், கொட்டைகள், கேரமல் மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்கள் போன்ற புகையிலை சுவைகள் மற்றும் இனிப்பு சுவைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வேகவைத்த பொருட்கள், பானங்கள் மற்றும் மிட்டாய் போன்ற பொருட்களுக்கான உணவு சுவைகளை தயாரிப்பதிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. வாசனை பயன்பாடுகள்
வாசனைத் தொழிலில், 5-மெத்தில்ஃபர்ஃபுரல் ஒரு இனிமையான, காரமான மற்றும் சூடான வாசனையை வழங்க ஒரு வாசனை திரவியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட பராமரிப்புப் பொருட்களுக்கான வாசனை திரவியங்களை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3.இரசாயன இடைநிலைகளின் தொகுப்பு
5-மெதில்ஃபர்ஃபுரல் மருந்துகள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள் உட்பட பல்வேறு இரசாயனங்களின் தொகுப்பில் ஒரு இடைநிலையாக செயல்படுகிறது. உதாரணமாக, இது s-bioallethrin மற்றும் prallethrin போன்ற செயற்கை பைரித்ராய்டுகளின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சேமிப்பு நிலைமைகள்
நைட்ரஜன், ஒளி எதிர்ப்பு, வெப்பநிலை <25°C
