Furfuryl Mercaptan (CAS 98-02-2) என்பது வறுக்கப்பட்ட மற்றும் காபி போன்ற நறுமணம் கொண்ட ஒரு கரிம இரசாயனமாகும். இது சுட்ட பொருட்கள், டார்ட்டில்லா சிப்ஸ் மற்றும் வறுத்த இறைச்சிகள் உட்பட பல்வேறு உணவுப் பொருட்களில் சுவையூட்டும் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. Furfuryl mercaptan காபியில் உள்ள முக்கிய நாற்றங்களில் ஒன்றாகும், இது அதன் வறுத்த, கந்தக நறுமணத்திற்கு பங்களிக்கிறது. நானோகிராம் அளவு கூட மனித மூக்கின் மூலம் கண்டறியப்படும்.
வாசனை பண்புகள்
இது ஒரு வலுவான ரொட்டி சுவை கொண்டது, காபி கேரமலின் இனிமையான நறுமணத்துடன் நீர்த்தப்படுகிறது.
விண்ணப்பம்
1.சுவை மற்றும் வாசனை
Furfuryl Mercaptan காபி, சாக்லேட், கேரமல் மற்றும் கலவை கொட்டைகள் மற்றும் பிற உண்ணக்கூடிய சுவைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, காபி, சாக்லேட், கேரமல், கொட்டைகள் மற்றும் பிற வேகவைத்த இனிப்பு சுவையை மேம்படுத்தவும், மேம்படுத்தவும், தபாக்கோவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2.வேதியியல் இடைநிலை
Furfuryl Mercaptan ஆனது ஹெட்டோரோசைக்ளிக் கலவைகள் மற்றும் மருந்து முன்னோடிகளுக்கான கரிமத் தொகுப்பில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
3.சிறப்பு இரசாயனங்கள்
இது வினையூக்கத்தில் ஒரு தசைநார் அல்லது பாலிமர் வேதியியலில் குறுக்கு இணைப்பு முகவராக செயல்படலாம்.
சேமிப்பு
ஒரு குளிர் மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும், ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கவும்.
