Furfuryl Mercaptan (CAS 98-02-2) es una sustancia química orgánica con aroma tostado y parecido al café. Se utiliza como agente aromatizante en diversos productos alimenticios, incluidos productos horneados, chips de tortilla y carnes asadas. El furfurilmercaptano es uno de los olores clave del café y contribuye a su aroma tostado y sulfuroso. El olfato humano puede detectar incluso cantidades de nanogramos.
Características aromáticas
Tiene un fuerte sabor tostado, diluido con un dulce aroma a caramelo de café.
Solicitud
1.Sabor y fragancia
Furfuryl Mercaptan se usa en café, chocolate, caramelo y nueces compuestas y otros sabores comestibles, se usa en tabaco para modular y modificar café, chocolate, caramelo, nueces y otros sabores dulces horneados, mejorar y realzar el sabor del cigarrillo.
2.Intermedio químico
El furfurilmercaptano se puede utilizar en síntesis orgánica de compuestos heterocíclicos y precursores farmacéuticos.
3.Productos químicos especializados
Puede servir como ligando en catálisis o agente reticulante en química de polímeros.
Almacenamiento
Conservar en recipiente bien cerrado en lugar fresco y seco, protegido de la luz.
