Фурфурил Меркаптан (CAS 98-02-2) представляет собой органическое химическое вещество с ароматом жареного кофе. Он используется в качестве ароматизатора в различных пищевых продуктах, включая выпечку, чипсы из тортильи и жареное мясо. Фурфурилмеркаптан — один из ключевых ароматизаторов кофе, придающий ему жареный сернистый аромат. Даже нанограммовые количества могут быть обнаружены человеческим носом.
Характеристики аромата
Имеет сильный поджаренный вкус, разбавленный сладким ароматом кофейной карамели.
Приложение
1. Вкус и аромат
Фурфурил Меркаптан используется в кофе, шоколаде, карамели, составных орехах и других съедобных ароматизаторах, используется в табаке для модуляции и модификации кофе, шоколада, карамели, орехов и других сладких ароматов выпечки, улучшения и усиления вкуса сигарет.
2. Химический промежуточный продукт
Фурфурилмеркаптан можно использовать в органическом синтезе гетероциклических соединений и фармацевтических предшественников.
3.Специальные химикаты
Он может служить лигандом в катализе или сшивающим агентом в химии полимеров.
Хранилище
Хранить в плотно закрытой таре, в сухом, защищенном от света, прохладном месте.
