Furfuryl Mercaptan (CAS 98-02-2) är en organisk kemikalie med rostad och kaffeliknande arom. Den används som ett smakämne i olika livsmedelsprodukter, inklusive bakverk, tortillachips och rostat kött. Furfurylmerkaptan är ett av de viktigaste luktämnena i kaffe, vilket bidrar till dess rostade, svavelhaltiga arom. Även nanogramkvantiteter kan upptäckas av den mänskliga näsan.
Aromegenskaper
Den har en stark toastig smak, utspädd med en söt doft av kaffekaramell.
Ansökan
1. Smak och doft
Furfuryl Mercaptan används i kaffe, choklad, kola och sammansatta nötter och andra ätbara smaker, används i tabak för modulering och modifiering av kaffe, choklad, karamell, nötter och annan bakad söt smak, förbättra och förbättra cigarettsmaken.
2. Chemical Intermediate
Furfuryl Mercaptan kan användas i organisk syntes för heterocykliska föreningar och farmaceutiska prekursorer.
3. Specialkemikalier
Det kan fungera som en ligand i katalys eller tvärbindningsmedel i polymerkemi.
Lagring
Förvaras i väl tillsluten behållare på en sval och torr plats, skyddad från ljus.
