Фурфурил Меркаптан (CAS 98-02-2) – қуырылған және кофе тәрізді хош иісі бар органикалық химиялық зат. Ол әртүрлі тағам өнімдерінде, соның ішінде пісірілген өнімдерде, шелпек чиптерінде және қуырылған еттерде хош иістендіргіш ретінде қолданылады. Фурфурил меркаптан кофедегі негізгі иістердің бірі болып табылады, оның қуырылған күкіртті хош иісіне ықпал етеді. Тіпті нанограммалық мөлшерлерді адамның мұрны арқылы анықтауға болады.
Хош иістің сипаттамалары
Ол кофе карамельінің тәтті хош иісімен сұйылтылған күшті тост дәмі бар.
Қолданба
1. Дәм және хош иіс
Фурфурил Меркаптан кофені, шоколадты, карамельді, жаңғақтарды және басқа пісірілген тәтті хош иісті модуляциялау және өзгерту, темекі дәмін жақсарту және жақсарту үшін темекіде қолданылатын кофе, шоколад, карамель және құрама жаңғақтар және басқа жеуге жарамды хош иістерде қолданылады.
2. Химиялық аралық
Фурфурил Меркаптан гетероциклді қосылыстар мен фармацевтикалық прекурсорлар үшін органикалық синтезде қолданылуы мүмкін.
3. Арнайы химиялық заттар
Ол катализде лиганд немесе полимер химиясында кросс-байланыстырушы агент ретінде қызмет етуі мүмкін.
Сақтау
Тығыз жабық контейнерде, жарықтан қорғалған салқын және құрғақ жерде сақтаңыз.
