Ang Furfuryl Mercaptan (CAS 98-02-2) ay isang organikong kemikal na may inihaw, at parang kape na aroma. Ginagamit ito bilang pampalasa sa iba't ibang produktong pagkain, kabilang ang mga baked goods, tortilla chips, at roasted meat. Ang Furfuryl mercaptan ay isa sa mga pangunahing amoy sa kape, na nag-aambag sa inihaw, sulfurous na aroma nito. Kahit na ang mga dami ng nanogram ay maaaring makita ng ilong ng tao.
Mga Katangian ng Aroma
Ito ay may isang malakas na toasty na lasa, diluted na may matamis na aroma ng coffee caramel.
Aplikasyon
1.Flavor at Halimuyak
Ang Furfuryl Mercaptan ay ginagamit sa kape, tsokolate, caramel at compound nuts at iba pang nakakain na lasa, na ginagamit sa tabacco para sa modulasyon at pagbabago ng kape, tsokolate, karamelo, mani at iba pang inihurnong matamis na lasa, mapabuti at mapahusay ang lasa ng sigarilyo.
2.Chemical Intermediate
Ang Furfuryl Mercaptan ay maaaring gamitin sa organic synthesis para sa heterocyclic compound at pharmaceutical precursors.
3. Mga Espesyal na Kemikal
Maaari itong magsilbi bilang isang ligand sa catalysis o crosslinking agent sa polymer chemistry.
Imbakan
Itago sa mahigpit na saradong lalagyan sa isang malamig at tuyo na lugar, protektado mula sa liwanag.
