Furfuryl Mercaptan (CAS 98-02-2) is 'n organiese chemikalie met geroosterde en koffieagtige aroma. Dit word gebruik as 'n geurmiddel in verskeie voedselprodukte, insluitend gebak, tortilla-skyfies en geroosterde vleis. Furfurylmerkaptaan is een van die belangrikste reukstowwe in koffie, wat bydra tot die geroosterde, swaelagtige aroma. Selfs nanogramhoeveelhede kan deur die menslike neus opgespoor word.
Aroma kenmerke
Dit het 'n sterk toasterige geur, verdun met 'n soet aroma van koffiekaramel.
Toepassing
1.Geur en Geur
Furfuryl Mercaptan word gebruik in koffie, sjokolade, karamel en saamgestelde neute en ander eetbare geure, gebruik in tabak vir modulasie en modifikasie van koffie, sjokolade, karamel, neute en ander gebakte soet geure, verbeter en verbeter sigaret geur.
2.Chemiese Intermediêre
Furfuryl Mercaptan kan gebruik word in organiese sintese vir heterosikliese verbindings en farmaseutiese voorlopers.
3.Spesiale Chemikalieë
Dit kan dien as 'n ligand in katalise of kruisbindingsmiddel in polimeerchemie.
Berging
Hou in dig toegemaakte houer op 'n koel en droë plek, beskerm teen lig.
