ፉርፉሪል ሜርካፕታን (CAS 98-02-2) የተጠበሰ ኦርጋኒክ ኬሚካል ሲሆን ቡና የሚመስል መዓዛ ነው።የተጋገሩ ምርቶችን፣ የቶርቲላ ቺፖችን እና የተጠበሰ ሥጋን ጨምሮ ለተለያዩ የምግብ ምርቶች እንደ ጣዕም ወኪል ያገለግላል። ፉርፉሪል ሜርካፕታን በቡና ውስጥ ከሚገኙት ቁልፍ ሽታዎች አንዱ ሲሆን ይህም ለተጠበሰ እና ለሰልፈሪክ መዓዛ አስተዋጽኦ ያደርጋል። የናኖግራም መጠን እንኳን በሰው አፍንጫ ሊታወቅ ይችላል።
መዓዛ ባህሪያት
በቡና ካራሚል ጣፋጭ መዓዛ የተቀላቀለ ጠንካራ የተጠበሰ ጣዕም አለው።
መተግበሪያ
1.ጣዕም እና መዓዛ
Furfuryl Mercaptan በቡና፣ ቸኮሌት፣ ካራሚል እና ውህድ ለውዝ እና ሌሎች ለምግብነት የሚውሉ ጣዕሞች፣ በትባኮ ውስጥ ለቡና፣ ለቸኮሌት፣ ካራሚል፣ ለውዝ እና ሌሎች የተጋገረ ጣፋጭ ጣዕሞችን ለማሻሻል እና ለማሻሻል ያገለግላል።
2.የኬሚካል መካከለኛ
Furfuryl Mercaptan በኦርጋኒክ ውህደት ውስጥ ለ heterocyclic ውህዶች እና ለፋርማሲዩቲካል ቀዳሚዎች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
3.ልዩ ኬሚካሎች
በፖሊመር ኬሚስትሪ ውስጥ በካታላይዝስ ወይም ማቋረጫ ወኪል ውስጥ እንደ ligand ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።
ማከማቻ
ከብርሃን በተጠበቀው ቀዝቃዛ እና ደረቅ ቦታ ውስጥ በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
