Furfuryl Mercaptan (CAS 98-02-2) on orgaaninen kemikaali, jolla on paahdettu ja kahvin kaltainen aromi. Sitä käytetään aromiaineena erilaisissa elintarvikkeissa, mukaan lukien leivonnaiset, tortillalastut ja paahdetut lihat. Furfuryylimerkaptaani on yksi kahvin tärkeimmistä tuoksuista, mikä edistää sen paahdettua, rikkipitoista aromia. Jopa nanogrammamäärät voidaan havaita ihmisen nenällä.
Aromin ominaisuudet
Siinä on voimakas paahteinen maku, laimennettuna makealla kahvikaramelliaromilla.
Sovellus
1. Maku ja tuoksu
Furfuryl Mercaptaania käytetään kahvissa, suklaassa, karamellissa ja pähkinöissä ja muissa syötävissä makuissa, joita käytetään tupakassa kahvin, suklaan, karamellin, pähkinöiden ja muiden leivottujen makeiden makujen muokkaamiseen ja muokkaamiseen, parantamaan ja parantamaan tupakan makua.
2.Kemiallinen välituote
Furfuryylimerkaptaania voidaan käyttää heterosyklisten yhdisteiden ja farmaseuttisten esiasteiden orgaanisessa synteesissä.
3. Erikoiskemikaalit
Se voi toimia ligandina katalyysissä tai silloitusaineena polymeerikemiassa.
Varastointi
Säilytettävä tiiviisti suljetussa astiassa viileässä ja kuivassa paikassa valolta suojattuna.
