2-metyyli-3-furantioli on tärkeä aromi. Siinä on voimakas paahdetun lihan, kanan ja kalan tuoksu. Sen on raportoitu esiintyvän luonnollisesti rasvaisessa kalassa, raa'assa kanassa, keitetyssä naudanlihassa ja kahvissa. Tällä tuotteella on korkean sisällön, korkean tuoton ja puhtaan aromin ominaisuuksia, jotka useimmat käyttäjät ovat ottaneet lämpimästi vastaan.
Aromin ominaisuudet
Lihainen maku, paahdettu maku, kanan maku, kalan maku
Sovellus
1. Elintarvikelisäaine
Se on tärkeä liha-aromi, jossa on paahdetun lihan ja kahvin aromi, ja sitä käytetään laajasti ruoan ja juoman mausteina (esim. liha, kala ja äyriäiset, pähkinät)
2. Orgaaninen synteesi
Sitä voidaan käyttää syntetisoimaan muita yhdisteitä, kuten: bis(2-metyyli-3-furanyyli)disulfidia, jolla on myös voimakkaita lihaisia ja paahdettuja aromeja.
Sitä käytetään elintarvikelisäaineiden ja maustevälituotteiden aromien synteesissä.
Käsittely ja varastointi
Ohjeet turvalliseen käsittelyyn: Älä hengitä höyryä. Vältä kosketusta silmien, ihon ja vaatteiden kanssa. Vältä pitkäaikaista tai toistuvaa altistumista.
Varastointiolosuhteet: Säilytä säiliö tiiviisti suljettuna kuivassa ja hyvin ilmastoidussa paikassa. Säilytä viileässä paikassa.
Pidä erillään sytytyslähteistä - Tupakointi kielletty.Ryhdy toimenpiteisiin sähköstaattisen varauksen muodostumisen estämiseksi.
Vakaus ja reaktiivisuus
Stabiili: Stabiili suositelluissa säilytysolosuhteissa.
Vältettävät olosuhteet: Kuumuus, liekit ja kipinät.
Vältettävät materiaalit: Vahvat hapot, voimakkaat hapettimet, vahvat emäkset.
Vaaralliset hajoamistuotteet: Hiilioksidit, Rikkioksidit.
Vaarallinen polymerisaatio: Ei tapahdu.
