2-metüül-3-furantiool on oluline maitseaine. Sellel on tugev röstitud liha, kana ja kala lõhn. On teatatud, et see esineb looduslikult rasvases kalas, toores kanalihas, keedetud veiselihas ja kohvis. Sellel tootel on kõrge sisaldus, kõrge väljund ja puhas aroom, mida enamik kasutajaid soojalt tervitavad.
Aroomi omadused
Liha maitse, röstitud maitse, kana maitse, kala maitse
Rakendus
1.Toidulisand
See on röstitud liha ja kohvi aroomiga oluline liha maitseaine ning seda kasutatakse laialdaselt toidu ja jookide maitsestamisel (nt liha, kala ja karbid, pähklid)
2.Orgaaniline süntees
Seda saab kasutada teiste ühendite sünteesimiseks, nagu: bis(2-metüül-3-furanüül)disulfiid, millel on samuti tugev lihane ja röstitud aroom.
Seda kasutatakse toidu lisaainete ja vürtside vahesaaduste lõhna- ja maitseainete sünteesis.
Üleandmine ja ladustamine
Juhised ohutuks käsitsemiseks: Auru mitte sisse hingata. Vältida kokkupuudet silmade, naha ja riietega. Vältida pikaajalist või korduvat kokkupuudet.
Säilitamistingimused: Hoida konteiner tihedalt suletuna kuivas ja hästi ventileeritavas kohas. Hoida jahedas kohas.
Hoida eemal süttimisallikatest - Mitte suitsetada.Võtta meetmeid elektrostaatilise laengu tekke vältimiseks.
Stabiilsus ja reaktsioonivõime
Stabiilne: stabiilne soovitatud säilitustingimustes.
Välditavad tingimused: Kuumus, leegid ja sädemed.
Välditavad materjalid: tugevad happed, tugevad oksüdeerivad ained, tugevad alused.
Ohtlikud lagunemissaadused: süsinikoksiidid, vääveloksiidid.
Ohtlik polümerisatsioon: ei toimu.
