2-Metyl-3-furantiol je dôležitá aróma. Má silný zápach pečeného mäsa, kuracieho mäsa a rýb. Bolo hlásené, že sa prirodzene vyskytuje v tučných rybách, surovom kuracom mäse, varenom hovädzom mäse a káve. Tento produkt má vlastnosti vysokého obsahu, vysokého výkonu a čistej arómy, vrelo vítaný väčšinou používateľov.
Charakteristika vône
Mäsová príchuť, pečená príchuť, kuracia príchuť, rybacia príchuť
Aplikácia
1.Potravinová prísada
Je to dôležitá mäsová príchuť s vôňou pečeného mäsa a kávy a je široko používaná v príchutiach jedál a nápojov (napr. mäso, ryby a mäkkýše, orechy)
2.Organická syntéza
Môže sa použiť na syntézu iných zlúčenín, ako sú: bis (2-metyl-3-furanyl) disulfid, ktorý tiež vykazuje silné mäsové a pražené arómy.
Používa sa pri syntéze dochucovadiel pre potravinárske prídavné látky a medziprodukty korenia.
Manipulácia a skladovanie
Pokyny na bezpečné zaobchádzanie: Nevdychujte pary. Zabráňte kontaktu s očami, pokožkou a odevom. Zabráňte dlhšej alebo opakovanej expozícii.
Podmienky skladovania: Nádobu uchovávajte tesne uzavretú na suchom a dobre vetranom mieste. Skladujte na chladnom mieste.
Uchovávajte mimo dosahu zdrojov zapálenia - Zákaz fajčenia. Prijmite opatrenia na zabránenie vzniku elektrostatického náboja.
Stabilita a reaktivita
Stabilný: Stabilný za odporúčaných skladovacích podmienok.
Podmienky, ktorým sa treba vyhnúť: Teplo, plamene a iskry.
Materiály, ktorým je potrebné sa vyhnúť: Silné kyseliny, silné oxidačné činidlá, silné zásady.
Nebezpečné produkty rozkladu: oxidy uhlíka, oxidy síry.
Nebezpečná polymerizácia: Nenastane.
