2-メチル-3-フランチオールは重要な香料です。肉、鶏肉、魚を焼いた強い匂いがします。脂肪の多い魚、生の鶏肉、調理された牛肉、コーヒーに自然に発生することが報告されています。この製品は、高含有量、高出力、純粋な香りという特徴を備えており、大多数のユーザーに温かく歓迎されています。
香りの特徴
肉風味、ロースト風味、鶏風味、魚風味
応用
1.食品添加物
ロースト肉やコーヒーの香りを持つ重要な肉フレーバーであり、食品や飲料のフレーバー（肉、魚介類、ナッツなど）に広く使用されています。
2.有機合成
ビス (2-メチル-3-フラニル) ジスルフィドなどの他の化合物の合成にも使用できます。これも強い肉のようなローストの香りを示します。
食品添加物用の香料やスパイス中間体の合成に使用されます。
取り扱いと保管
安全な取り扱い方法: 蒸気を吸入しないでください。目、皮膚、衣類との接触を避けてください。長時間または繰り返しの暴露を避けてください。
保管条件: 容器を密閉し、乾燥した換気の良い場所に保管してください。涼しい場所に保管してください。
発火源から遠ざけてください - 禁煙。静電気の蓄積を防ぐための措置を講じてください。
安定性と反応性
安定：推奨される保管条件下では安定です。
避けるべき条件 ：熱、炎、火花。
避けるべき物質 ：強酸、強酸化剤、強塩基。
危険な分解生成物：炭素酸化物、硫黄酸化物。
危険な重合：起こりません。
