A 2-metil-3-furantiol fontos ízesítő. Erős pörkölt hús, csirke és hal illata van. A jelentések szerint természetesen előfordul zsíros halban, nyers csirkehúsban, főtt marhahúsban és kávéban. Ez a termék magas tartalommal, nagy teljesítményű és tiszta aromával rendelkezik, amelyet a felhasználók többsége melegen fogad.
Aroma jellemzők
Hús ízű, pörkölt ízű, csirke ízű, hal ízű
Alkalmazás
1.Élelmiszer-adalékanyag
A sült hús és a kávé aromájával fontos húsíz, és széles körben használják ételek és italok ízesítésében (pl. hús, hal és kagyló, dió)
2. Szerves szintézis
Más vegyületek szintézisére is használható, mint például: bisz(2-metil-3-furanil)-diszulfid, amely szintén erős húsos és pörkölt aromákat mutat.
Élelmiszer-adalékanyagok és fűszer-intermedierek ízesítőinek szintézisében használják.
Átadás és tárolás
Útmutató a biztonságos kezeléshez: A gőzt ne lélegezze be. Kerülje a szembe, bőrrel és ruházattal való érintkezést. Kerülje a hosszan tartó vagy ismételt expozíciót.
Tárolási feltételek: A tartályt száraz és jól szellőző helyen szorosan lezárva kell tartani. Tárolja hűvös helyen.
Gyújtóforrástól távol tartandó - Tilos a dohányzás.Tegyen intézkedéseket az elektrosztatikus feltöltődés megakadályozására.
Stabilitás és reakciókészség
Stabil: Az ajánlott tárolási feltételek mellett stabil.
Kerülendő körülmények: Hő, láng és szikra.
Kerülendő anyagok: Erős savak, erős oxidálószerek, erős bázisok.
Veszélyes bomlástermékek: Szén-oxidok, Kén-oxidok.
Veszélyes polimerizáció: Nem megy végbe.
