2-Methyl-3-furanthiol er en viktig smakstilsetning. Den har en sterk lukt av stekt kjøtt, kylling og fisk. Det er rapportert å forekomme naturlig i fet fisk, rå kylling, kokt biff og kaffe. Dette produktet har funksjoner med høyt innhold, høy effekt og ren aroma, varmt velkommen av flertallet av brukerne.
Aroma egenskaper
Kjøttsmak, stekt smak, kyllingsmak, fiskesmak
Søknad
1. Mattilsetning
Det er en viktig kjøttsmak med aromaen av stekt kjøtt og kaffe, og er mye brukt i mat- og drikkesmak (f.eks. kjøtt, fisk og skalldyr, nøtter)
2. Organisk syntese
Den kan brukes til å syntetisere andre forbindelser, for eksempel: bis (2-metyl-3-furanyl) disulfid, som også viser sterke kjøttaktige og stekte aromaer.
Det brukes i syntesen av smakstilsetninger for mattilsetningsstoffer og kryddermellomprodukter.
Håndtering og oppbevaring
Veiledning for sikker håndtering: Ikke pust inn damp. Unngå kontakt med øyne, hud og klær. Unngå langvarig eller gjentatt eksponering.
Lagringsforhold: Hold beholderen tett lukket på et tørt og godt ventilert sted. Oppbevares på et kjølig sted.
Holdes unna antennelseskilder - Røyking forbudt. Iverksett tiltak for å forhindre oppbygging av elektrostatisk ladning.
Stabilitet og reaktivitet
Stabil: Stabil under anbefalte lagringsforhold.
Forhold som skal unngås: Varme, flammer og gnister.
Materialer som skal unngås: Sterke syrer, sterke oksidasjonsmidler, sterke baser.
Farlige nedbrytningsprodukter: Karbonoksider, Svoveloksider.
Farlig polymerisering: Vil ikke forekomme.
